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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
Data corrente: |
04/10/2017 |
Data da última atualização: |
07/12/2023 |
Autoria: |
DELMIRO, P. V. A. de H. A.; NUNES, A. C.; MORAIS, A. B.; ANDRADE, S. A. C.; CORTEZ, N. N. S. |
Título: |
Produção de queijo coalho de cabra: controle físico-químico e microbiológico. |
Ano de publicação: |
2017 |
Fonte/Imprenta: |
Higiene Alimentar, v. 31, n. 266/267, p. 3744-3748, mar./abr. 2017. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Resumo: O seguinte trabalho teve como objetivo realizar o processamento e avaliar a qualidade do queijo tipo coalho de leite de cabra através de análises físico-químicas (pH, acidez Dornic, lipídeos, extrato seco total, umidade e proteínas) e microbiológicas (Sthaphylococcus aureus, Coliformes 45 e a contagem de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas). Os resultados obtidos se encontraram dentro do padrão determinado pela legislação tanto no sentido de caracterização e padronização físico-química quanto no quesito segurança do alimento. A pesquisa comprovou a eficácia da aplicação das boas práticas da fabricação na produção de queijos
[Goat ?coalho? cheese production: physicochemical and microbiological control]. |
Palavras-Chave: |
Análise físico-química; Queijo coalho; Queijo de cabra. |
Thesagro: |
Análise microbiológica; Caprino; Microbiologia de alimento. |
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
Marc: |
LEADER 01465nam a2200229 a 4500 001 2076653 005 2023-12-07 008 2017 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aDELMIRO, P. V. A. de H. A. 245 $aProdução de queijo coalho de cabra$bcontrole físico-químico e microbiológico. 260 $aHigiene Alimentar, v. 31, n. 266/267, p. 3744-3748, mar./abr. 2017.$c2017 520 $aResumo: O seguinte trabalho teve como objetivo realizar o processamento e avaliar a qualidade do queijo tipo coalho de leite de cabra através de análises físico-químicas (pH, acidez Dornic, lipídeos, extrato seco total, umidade e proteínas) e microbiológicas (Sthaphylococcus aureus, Coliformes 45 e a contagem de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas). Os resultados obtidos se encontraram dentro do padrão determinado pela legislação tanto no sentido de caracterização e padronização físico-química quanto no quesito segurança do alimento. A pesquisa comprovou a eficácia da aplicação das boas práticas da fabricação na produção de queijos [Goat ?coalho? cheese production: physicochemical and microbiological control]. 650 $aAnálise microbiológica 650 $aCaprino 650 $aMicrobiologia de alimento 653 $aAnálise físico-química 653 $aQueijo coalho 653 $aQueijo de cabra 700 1 $aNUNES, A. C. 700 1 $aMORAIS, A. B. 700 1 $aANDRADE, S. A. C. 700 1 $aCORTEZ, N. N. S.
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Cutter |
Registro |
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Status |
URL |
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Registros recuperados : 69 | |
41. | | NUNES, A. C. de F. C.; RAMOS, L. de O.; PROTÁSIO, T. de P.; GONÇALVES, D. de A.; MIRANDA, R. O. V. de; SOARES, A. A. V. O espaçamento afeta o volume por árvore, mas não por fuste, em plantios de tachi-branco. In: SIMPÓSIO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E AMBIENTAIS, 7., 2019, Monte Carmelo. Anais... [Uberlândia: UFU], 2019.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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42. | | NOGUEIRA, T. A. P. C.; NUNES, A. C. P.; SANTOS, G. A. dos; TAKAHASHI, E. K.; RESENDE, M. D. V. de; CORRADI, I. S. Estimativa de parâmetros genéticos em progênies de irmãos completos de eucalipto e otimização de seleção. Scientia Forestalis, v. 47, n. 123, p. 451-462, set. 2019.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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43. | | LOURENÇO, I. P.; NUNES, A. C.; GOMES FILHO, A. A. H.; CORRÊA, M. C. de M.; ARAGAO, F. A. S. de. Floração, polinização artificial e vingamento de frutos em melão cantaloupe sob ambiente protegido. Horticultura Brasileira, Viçosa, v. 30, n. 2, p. S612-S617, 2012Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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44. | | MENDES, G. G. C.; RESENDE, M. D. V. de; SANTOS, G. A. dos; SOUZA, G. A. de; NUNES, A. C. P.; MARTINS, T. G. V. Flowering acceleration in native Brazilian tree species for genetic conservation and breeding. Annals of Forest Research, v. 63, n. 1, p. 39-52, 2020.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
Biblioteca(s): Embrapa Café; Embrapa Florestas. |
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45. | | SANTOS, G. A. dos; NUNES, A. C. P.; RESENDE, M. D. V. de; SILVA, L. D.; HIGA, A.; ASSIS, T. F. de. An index combining volume and Pilodyn penetration to study stability and adaptability of Eucalyptus multi-species hybrids in Rio Grande do Sul, Brazil. Australian Forestry,v. 79, n. 4, p. 248-255, 2016.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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47. | | COSTA, Z. P. da; BUSO, G. S. C.; FERREIRA, M. A.; GOMES FILHO, A. A. H.; NUNES, A. C.; ARAGAO, F. A. S. de. Divergência genética de acessos de meloeiro por meio de marcadores moleculares. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL, 8., 2010, Fortaleza. Resumos. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2010.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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48. | | OLIVEIRA, F. I. C. de; NUNES, A. C.; SILVA, F. D.; SILVA, G. T. M. A.; ARAGAO, F. A. S. de. A cultura do melão. In: FIGUEIRÊDO, M. C. B. de; GONDIM, R. S.; ARAGÃO, F. A. S. de (Ed.). Produção de melão e mudanças climáticas: sistemas conservacionistas de cultivo para redução das pegadas de carbono e hídrica. Brasília, DF: Embrapa, 2017. p. 17-32. Parte 1, Cap. 1,Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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49. | | NUNES, A. C. P.; SANTOS, G. A. dos; RESENDE, M. D. V. de; SILVA, L. D.; HIGA, A.; ASSIS, T. F. de. Qualidade da madeira e seleção indireta: estabelecimento de "zonas de melhoramento" de Eucalyptus no Estado do Rio Grande do Sul. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 8., 2015, Goiânia. O melhoramento de plantas, o futuro da agricultura e a soberania nacional: anais. Goiânia: SBMP: UFG, 2015. Resumo.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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51. | | HENRIQUES, E. P.; NUNES, A. C. P.; MORAES, M. L. T. de; RESENDE, M. D. V. de; SEBBENN, A. M.; MORAES, M. A. de. Seleção genética em teste de progênies de irmãos completos de Eucalyptus para a produção de carvão vegetal. Scientia Forestalis, Piracicaba, v. 46, n. 119, p. 405-413, set. 2018.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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52. | | ESCOBAR, J. A. D.; RESENDE, M. D. V. de; AZEVEDO, C. F.; SILVA, F. F.; BARBOSA, M. H. P.; NUNES, A. C. P.; ALVES, R. S.; NASCIMENTO, M. Teoria de valores extremos e tamanho amostral para o melhoramento genético do quantil máximo em plantas. Revista Brasileira de Biometria, Lavras, v. 36, n. 1, p. 108-127, 2018.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 3 |
Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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54. | | NUNES, A. C. B. T.; YAMASAKI, E. M.; KIM, P. C. P.; MELO, R. P. B.; RIBEIRO-ANDRADE, M.; PORTO, W. J. N.; MOTA, R. A. Transplacental transmission of Neospora caninum in naturally infected small ruminants from northeastern Brazil1. Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro, v. 37, n. 9, p. 921-925,, setembro. 2017. Título em português: Transmissão transplacentária de Neospora caninum em pequenos ruminantes infectados naturalmente do Nordeste do Brasil.Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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55. | | FIORAVANTI, M. C. S.; PAULA NETO, J. B.; JULIANO, R. S.; NUNES, A. C. B.; LOBO, J. R.; BORGES, A. C.; SERENO, J. R.; MIGUEL, M. P. Valores hematológicos de bovinos sadios da raça Curraleiro Pé Duro (Bos taurus): efeito da idade, sexo e gestação. Actas Iberoamericanas de Conservación Animal, v. 7, p. 8-15, jun. 2016.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: C - 0 |
Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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56. | | AMORIM, M. C. C.; SILVA, P. T. de S. e; GAVAZZA, S.; NUNES, A. C. D.; SANTOS, P. T. T.; MOTTA SOBRINHO, M. A. Sewage sludge, goat rumen and cattle rumen as inoculum for the anaerobic degradation of manipueira. In: TALLER Y SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE DIGESTION ANAEROBIA, 11., 2014, La Habana, Cuba. La digestión anaerobia en la sostenibilidad de áreas rurales. La Habana: CUJAE: CIPRO, 2014. 1 CD-ROM.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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57. | | CAVALCANTE, R. A.; PAIVA, J. R. de; CORRÊA, M. C. de M.; CAVALCANTI, J. J. V.; MARQUES, G. V.; NUNES, A. C. Vigor de plantas de cajueiro-anão precoce resultante da interação entre dois enxertos e seis porta enxertos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL AGRICULTURE, 54., 2008, Vitória. Livro de resumos. Vitória: Incaper, 2008. 4 p.Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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58. | | NUNES, A. C. P.; SANTOS, G. A. dos; SANTOS, M. A. dos; RUSSOMANO, T.; SANTOS, O. P. dos; VALENTE, B. M. dos R. T.; RESENDE, M. D. V. de. Application of hypergravity in Eucalyptus and Corymbia seeds. Ciência Rural, Santa Maria, v. 48, n. 2, e20170233, fev. 2018. 7 p.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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59. | | MIRANDA, T. L. R.; RESENDE, M. D. V. de; AZEVEDO, C. F.; NUNES, A. C. P.; TAKAHASHI, E. K.; SIMIQUELI, G. F.; SILVA, F. F. e; ALVES, R. S. Evaluation of a new additive-dominance genomic model and implications for quantitative genetics and genomic selection. Scientia Agricola, v. 79, n. 6, p. 1-7, 2022.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
Biblioteca(s): Embrapa Café. |
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60. | | TORRES-DINI, D.; NUNES, A. C. P.; AGUIAR, A. V. de; NIKICHUK, N.; CENTURIÓN, C.; CABRERA, M.; MORAES, M. L. T.; RESENDE, M. D. V. de; SEBBENN, A. M. Clonal selection of Eucalyptus grandis x Eucalyptus globulus for productivity, adaptability, and stability, using SNP markers. Silvae Genetica, v. 65, n. 2, p. 30-38, Dec. 2016.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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