Data/hora: 15/06/2024 08:55:46

Biblioteca(s): | Embrapa Clima Temperado.
Data corrente: | 12/02/2014
Data da última atualização: | 12/02/2014
Autoria: | SILVA, M. M. da; FLORES CANTILLANO, R. F.; NORA, L.; CRIZEL, G. R.; LEITE, T. B.
Afiliação: | MÉDELIN MARQUES DA SILVA, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; LEONARDO NORA, UFPEL; GISELI RODRIGUES CRIZEL, UFPEL; TAÍSA BANDEIRA LEITE, UFPEL.
Título: | Comportamento da enzima polifenoloxidase em maçãs cv. "gala" minimamente processadas tratadas com diferentes conservantes e armazenadas por distintos períodos.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO DE ALIMENTOS PARA A REGIÃO SUL, 8., 2013, Passo Fundo: anais. Passo Fundo: Universidade de Passo Fundo, 2013.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Escurecimento enzimático.
Thesagro: | Processamento Mínimo; Qualidade.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/97105/1/SIAL-Maca-PPO-Corregido-Cantillano1-.pdf
Registro original: | Embrapa Clima Temperado (CPACT)
Exemplares: | CPACT - (17294-1) - UPC - AA - DD - 00255 -  - 2013.00255 - DIS