Data/hora: 17/06/2024 08:01:26

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 10/02/2012
Data da última atualização: | 15/02/2012
Autoria: | NOGUEIRA, R. I.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; GOMES, F. dos S.; PONTES, S. M.; LOPES, P. R. C.; FREITAS, S. P.
Afiliação: | REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; PAULO ROBERTO COELHO LOPES, CPATSA; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ.
Título: | Microencapsulation of bioactive compounds from pomegranate (Punica granatum L) juice using spray drying.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: EUROPEAN DRYING CONFERENCE, 3., 2011, Palma de Mallorca. Proceedings. Palma: Universitat de les Illes Balears, 2011.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | The aim of this work was to evaluate the effect of operational conditions on anthocyanins concentration and antioxidant capacity of the microcapsules from pomegranate juice obtained by spray drying.
Palavras-Chave: | Antocianinas; Composto funcional; Compostos bioativos; Compostos funcionais; Pomegranate; Secagem por pulverização.
Thesagro: | Punica Granatum; Romã; Secagem.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL:

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/54201/1/2011-103.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/177435/1/Separata-00798.pdf

Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CPATSA - (46635-1) - UPC - AA - PP - 00798 -  - 00798 - DIS
CTAA - (11102-1) - UPC - AA - PP - 2011/103 -  - 2011.00405 - DIS