Data/hora: 24/06/2024 00:52:56

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 24/10/2006
Data da última atualização: | 19/12/2017
Autoria: | CORNEJO, F. E. P.; NOGUEIRA, R. I.
Afiliação: | FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA.
Título: | Preparo de vegetais desidratados em bancos de alimentos.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006.
Páginas: | 20 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 73).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Introdução. Etapas do processamento para a obtenção de vegetais desidratados. Recomendações gerais para uma boa prática no processo de desidratação. Anexo I. Referências bibliográficas.
Palavras-Chave: | Banco de alimentos.
Thesagro: | Alimento vegetal; Desidratação; Processamento; Secagem.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/169318/1/Doc-73-Preparo-de-vegetais-desidratados-em-banco-de-alimentos-2006.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (8941-1) - UMT - FL - PP - DOC 0073 -  - 2006.00171 - DIS