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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
27/06/2013 |
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Data da última atualização: |
22/02/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
FELICIO, T. L.; ESMERINO, E. A.; CRUZ, A. G.; NOGUEIRA, L. C.; RAICES, R. S. L.; DELIZA, R.; BOLINI, H. M. A.; POLLONIO, M. A. R. |
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Afiliação: |
T. L. FELICIO, IFRJ; E. A. ESMERINO, UNICAMP; A. G. CRUZ, IFRJ/UNICAMP; L. C. NOGUEIRA, IFRJ; R. S. L. RAICES, IFRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; H. M. A. BOLINI, UNICAMP; M. A. R. POLLONIO, UNICAMP. |
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Título: |
Cheese. What is its contribution to the sodium intake of Brazilians? |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Appetite, v. 66, p. 84-88, Jul. 2013. |
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DOI: |
10.1016/j.appet.2013.03.002 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The heightened intake of sodium from processed foods is of great public health concern throughout the world. This study evaluated the sodium contents of cheeses available in Brazil and the contribution of cheese to the daily intake of this micronutrient. The labels of 156 commercial samples of various types of Brazilian cheese (Minas, Prato, mozarella, and requeijão cheese, as well as padrão cheese) were evaluated with respect to the reported sodium content. A high variability in the sodium contents of cheeses within each category was observed, although no significant difference was observed in the sodium content present in one serving (30 g) of cheese versus that present in 100 g of product (p > 0.05). With the exception of Minas cheese, more than 70% of the other cheeses examined in this study could be classified as high-sodium cheeses, with sodium contents exceeding 400 mg Na/100 g of product. These results suggest that cheese manufacturers need to reformulate their products and that public health authorities need to take additional measures to curb sodium intake from cheese consumption, including demand-specific labeling and implementing educational campaigns to inform the public about the dangers associated with high sodium intake. |
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Palavras-Chave: |
Rótulo. |
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Thesagro: |
Queijo; Saúde Pública; Sódio. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
LEADER 01961naa a2200265 a 4500
001 1960743
005 2016-02-22
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260 $c2013
520 $aThe heightened intake of sodium from processed foods is of great public health concern throughout the world. This study evaluated the sodium contents of cheeses available in Brazil and the contribution of cheese to the daily intake of this micronutrient. The labels of 156 commercial samples of various types of Brazilian cheese (Minas, Prato, mozarella, and requeijão cheese, as well as padrão cheese) were evaluated with respect to the reported sodium content. A high variability in the sodium contents of cheeses within each category was observed, although no significant difference was observed in the sodium content present in one serving (30 g) of cheese versus that present in 100 g of product (p > 0.05). With the exception of Minas cheese, more than 70% of the other cheeses examined in this study could be classified as high-sodium cheeses, with sodium contents exceeding 400 mg Na/100 g of product. These results suggest that cheese manufacturers need to reformulate their products and that public health authorities need to take additional measures to curb sodium intake from cheese consumption, including demand-specific labeling and implementing educational campaigns to inform the public about the dangers associated with high sodium intake.
650 $aQueijo
650 $aSaúde Pública
650 $aSódio
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700 1 $aESMERINO, E. A.
700 1 $aCRUZ, A. G.
700 1 $aNOGUEIRA, L. C.
700 1 $aRAICES, R. S. L.
700 1 $aDELIZA, R.
700 1 $aBOLINI, H. M. A.
700 1 $aPOLLONIO, M. A. R.
773 $tAppetite$gv. 66, p. 84-88, Jul. 2013.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 139 | |
| 121. |  | COSTA, N. de F. C.; MENDONÇA, A. M. das C.; SANTOS, P. A. A.; NOGUEIRA, L. C.; SILVA JUNIOR, C. D. da; SILVA, E. C. da. Potencial hídrico foliar e teor relativo de água em quatro genótipos de mangabeira em ambiente de restinga de Sergipe. In: REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA, 33., 2010, Aracaju. Flora nordestina: diversidade, conhecimento e conservação: anais. Aracaju: SBB: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2010. 1 CD-ROM. Resumo em anais.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 122. | | SANTANA, T. R.; BARBOSA, A. C.; SOUSA, J. P. S.; VASCO, A. N.; RIBEIRO, D. O.; TUPINAMBÁ, E. A.; TAVARES, E. D.; NOGUEIRA, L. C. Procedimentos de montagem do paquímetro familiar para medição de frutos em estudos de sistemas agroflorestais. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 7., 2009, Luziânia. Diálogo e interação de saberes em sistemas agroflorestais para sociedades sustentáveis: anais. Luziânia: Sociedade Brasileira de Sistemas Agroflorestais, 2009. Desenho, implantação e manejo. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 123. | | COSTA, A. S. da; PESSOA, C. de O.; GOMES, R. J.; FÉLIX, A. M. S.; LOGES, V.; NOGUEIRA, L. C.; WILLADINO, L. Sintomas de injúria por frio e de senescência em diferentes espécies de helicônia. In: JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO DA UFRPE, 8.; SEMANA NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA, 2888, Recife. Jepex 2008: anais. Recife: UFRPE, 2008.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 124. | | BATTESINI, M. D.; SANTOS, A. C. A. da S.; VASCONCELOS, M. C.; SANTANA, T. R. de; BARBOSA, A. C.; NOGUEIRA, L. C. Teor de umidade inicial, capacidade de embebição e germinação de sementes de gindiroba (Fevillea trilobata L.). In: SEMINÁRIO DO PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PIBIC/CNPQ, 5.; SEMINÁRIO DO PROGRAMA DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PROBIC/UNIT, 10., 2008, Aracaju: UNIT, 2008. p. 412.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 125. | | VASCO, A. N.; RIBEIRO. D. O.; BARBOSA, A. C.; SANTANA, T. R.; COSTA, A. S.; TUPINAMBÁ, E. A.; TAVARES, E. D.; NOGUEIRA, L. C. Técnicas e instrumentos simples para estudo de crescimento de plantas em um sistema agroflorestal. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 7., 2009, Luziânia. Diálogo e interação de saberes em sistemas agroflorestais para sociedades sustentáveis: anais. Luziânia: Sociedade Brasileira de Sistemas Agroflorestais, 2009. Desenho, implantação e manejo. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 126. | | SANTOS JUNIOR, E. H.; PASSOS, P. M. S.; SANTOS, F. M. S.; SILVA, K. K. R.; TUPINAMBÁ, E. A.; NOGUEIRA, L. C. Trilhas ecológicas georeferenciadas para turismo de carater ambiental na reserva do caju. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 17., ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 3., 2007, São Cristóvão. Anais... São Cristovão: Universidade Federal de Sergipe, 2007. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 127. | | CARVALHO, H. W. L. de; BRITO NETO, J.; FREIRE FILHO, F. R; ROCHA, M. de M.; RIBEIRO, V. Q.; RODRIGUES, A. R. dos S.; RIBEIRO, S. S.; NOGUEIRA, L. C. Adaptabilidade e estabilidade de linhagens de feijão-caupi de porte prostrado em Sergipe e Alagoas. In: CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 1.; REUNIÃO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 6., 2006, Teresina. Tecnologias para o agronegócio: anais. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2006. 1 CD-ROM. (Embrapa Meio-Norte. Documentos, 121).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
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| 128. | | RIBEIRO, D. O.; VASCO, A. N.; PASSOS, P. M. S.; QUIRINO, Z. B. R.; SANTOS, F. M. S.; SOUSA, J. P. S.; TUPINAMBÁ, E. A.; SIQUEIRA, E. R.; TAVARES, E. D.; NOGUEIRA, L. C. Avaliação do crescimento de plantas de um sistema agroflorestal em solo de restinga. In: SEMINÁRIOS DO PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PIBIC/CNPQ, 4.; SEMINÁRIO DO PROGRAMA DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PROBIC/UNIT, 9., 2007, Aracaju. p. 309| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 129. | | COSTA, N. de F.; ALCANTARA, R. N. de; SANTOS, P. A. A.; SILVA JUNIOR, J. F. da; NOGUEIRA, L. C.; SILVA JUNIOR, C. D. da; SILVA, E. C. da. Avaliação do crescimento de quatro genótipo de mangabeira em ambiente de restinga de Sergipe. In: REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA, 33., 2010, Aracaju. Flora nordestina: diversidade, conhecimento e conservação: anais. Aracaju: SBB: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2010. 1 CD-ROM. Resumo em anais.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 130. | | RIBEIRO, D. O.; SANTOS, A. C. A. da S.; COSTA, A. S. da; DANTAS, P. A. de S.; GOMES JUNIOR, G. A.; LIMA, M. A. de; GROSS, E.; NOGUEIRA, L. C. Aporte de biomassa e nitrogênio total de parte aérea de três espécies de leguminosa para adubo verde em área de gindiroba. In: REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA, 33., 2010, Aracaju. Flora nordestina: diversidade, conhecimento e conservação: anais. Aracaju: SBB: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2010. 1 CD-ROM. Resumo em anais.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 131. | | CRUZ, A. G.; CAVALCANTI, R. N.; GUERREIRO, L. M. R.; SANT'ANA, A. S.; NOGUEIRA, L. C.; OLIVEIRA, C. A. F.; DELIZA, R.; CUNHA, R. L.; FARIA, J. A. F.; BOLINI, H. M. A. Developing a prebiotic yogurt: Rheological, physico-chemical and microbiological aspects and adequacy of survival analysis methodology. Journal of Food Engineering, v. 114, n. 3, p. 323-330, Feb. 2013.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
| |
| 132. | | BRITO NETO, J.; CARVALHO, H. W. L. de; FREIRE FILHO, F. R.; ROCHA, M. de M.; RIBEIRO, V. Q.; RODRIGUES, A. R. dos S.; RIBEIRO, S. S.; NOGUEIRA, L. C. Desempenho de linhagens de feijão-caupi de porte ereto. In: CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 1.; REUNIÃO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 6., 2006, Teresina.Tecnologias para o agronegócio: anais. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2006. 4 p. 1 CD-ROM. (Embrapa Meio-Norte. Documentos, 121).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
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| 133. | | BRITO NETO, J.; CARVALHO, H. W. L. de; FREIRE FILHO, F. R.; ROCHA, M. de M.; RIBEIRO, V. Q.; RIBEIRO, S. S.; RODRIGUES, A. R. S. dos; NOGUEIRA, L. C. Desempenho de linhagens de feijão-caupi de porte prostrado. In: CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 1.; REUNIÃO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 6., 2006, Teresina. Tecnologias para o agronegócio: anais. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2006. 1 CD-ROM. (Embrapa Meio-Norte. Documentos, 121).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
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| 134. | | SILVA, G. C. DA; SILVA, A. A. S. DA; SILVA, L. S. N. DA; GODOY, R. L. de O.; NOGUEIRA, L. C.; QUITÉRIO, S. L.; RAICES, R. S. L. Method development by GC-ECD and HS-SPME-GC-MS for beer volatile analysis. Food Chemistry, n. 167, p. 71-77, 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 135. | | SANTOS, F. M. S.; RIBEIRO, D. O.; SANTOS JÚNIOR, E. H.; QUIRINO, Z. B. R.; VASCO, A. N.; PASSOS, P. M. S.; SOUZA, J. P. S.; TUPINAMBÁ, E. A.; NOGUEIRA, L. C. Levantamento por GPS dos limites do fragmento leste da reserva ambiental do Caju. In: SEMINÁRIOS DO PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PIBIC/CNPQ, 4.; SEMINÁRIO DO PROGRAMA DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PROBIC/UNIT, 9., 2007, Aracaju. p. 148| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 136. | | RIBEIRO, D. O.; DANTAS, P. A. S.; SANTOS, A. C. A. da S.; COSTA, A. S. da; GOMES JUNIOR, G. A.; LIMA, M. A. de; GROSS, E.; NOGUEIRA, L. C. Efeito da adubação mineral e do inoculante na produção de fitomassa e de nitrogênio em parte aérea de feijão-de-porco em área de gindiroba. In: REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA, 33., 2010, Aracaju. Flora nordestina: diversidade, conhecimento e conservação: anais. Aracaju: SBB: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2010. 1 CD-ROM. Resumo em anais.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 137. | | CARVALHO, H. W. L. de; BRITO NETO, J.; FREIRE FILHO, F. R.; ROCHA, M. de M.; RIBEIRO, V. Q.; RIBEIRO, S. S.; RODRIGUES, A. R. dos S.; NOGUEIRA, L. C. Estabilidade de linhagens de feijão-caupi de porte ereto. In: CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 1.; REUNIÃO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 6., 2006, Teresina. Tecnologias para o agronegócio: anais. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2006. 1 CD-ROM. (Embrapa Meio-Norte. Documentos, 121).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
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| 138. | | VASCO, A. N.; RIBEIRO, D. O.; QUIRINO, Z. B. R.; PASSOS, P. M. R.; SOUSA, J. P. S.; SANTOS, F. M. S.; TUPINAMBÁ, E. A.; SIQUEIRA, E. R.; TAVARES, E. D.; NOGUEIRA, L. C. Esquemas e animações de fases de sistema agroflorestal para estudo da dinâmica de sucessão das espécies. In: SEMINÁRIOS DO PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PIBIC/CNPQ, 4.; SEMINÁRIO DO PROGRAMA DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PROBIC/UNIT, 9., 2007, Aracaju. p. 98.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
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| 139. | | RIBEIRO, D. O.; SANTOS, A. C. A. da S.; COSTA, A. S. da; DANTAS, P. A. de S.; GOMES JUNIOR, G. A.; LIMA, M. A. de; GROSS, E.; NOGUEIRA, L. C. Produção de biomassa e nitrogênio em parte aérea de feijão-de-porco com e sem inoculante e cobertura morta em área de gindiroba. In: REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA, 33., 2010, Aracaju. Flora nordestina: diversidade, conhecimento e conservação: anais. Aracaju: SBB: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2010. 1 CD-ROM. Resumo em anais.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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