Data/hora: 21/06/2024 12:08:59

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	28/03/1995	
Data da última atualização: 	28/03/1995	
Autoria: 	LEME, J.; FONSECA, H.; NOGUEIRA, J. N.	
Título: 	Variacao do teor de acido ascorbico e beta-carotino em cereja das antilhas (Malpighia punicifolia L.) liofilizada.	
Ano de publicação: 	1973	
Fonte/Imprenta: 	Archivos Latinos Americanos de Nutricion, v.23, n.2, p.207-215, 1973.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	A estabilidade do acido ascorbico e do beta-caroteno durante a liofilizacao e armazenamento de polpa de cereja das Antilhas foi estudada em duas series de ensaios. Nos dois ensaios constatou-se que a perda de acido ascorbico durante a liofilizacao foi de 6,4% e 3,6% e que a perda media mensal foi de 1,1 e 0,9% durante o armazenamento.	
Palavras-Chave: 	Acerola - conteudo de vitamina C; Acerola - liotizacao.	
Thesagro: 	Malpighia Punicifolia.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (1687-1) - EMB - SP - -- - SP 01583 -  - 95.01583 - DIS