Data/hora: 13/06/2024 08:29:44

Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 08/08/2012
Data da última atualização: | 19/02/2021
Autoria: | PEREIRA, G. E.; NEVES, M. C. P.; ROBBS, P. G.; NODARI, M. L.; MARTELLO, L.; MARTINS, M.
Afiliação: | GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; MARIA CRISTINA PRATA NEVES; PASCHOAL GUIMARÃES ROBBS; MARIANA LENZI NODARI; LEONIR MARTELLO; MARIAMA MARTINS.
Título: | Cartilha cuidados com a matéria-prima, processos de elaboração e controle da contaminação e de perigos em vinhos, espumantes e sucos.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: SEBRAE; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho: IBRAVIN, 2011.
Páginas: | 76 p.
Série: | (Boas Práticas Agrícolas - BPA; Uva para processamento)
ISBN: | 978-85-64104-05-1
Idioma: | Português
Notas: | Programa de Desenvolvimento da Cadeia Produtiva de Vinhos, Espumantes e Sucos de Uva - PAS.
Palavras-Chave: | Boas práticas agrícolas; Controle; Higienização; Rastreabilidade; Salmonela.
Thesagro: | APPCC; Bactéria; Contaminação; Manejo; Microrganismo; Praga de planta; Qualidade; Resíduo; Segurança alimentar; Suco; Uva; Vinho; Viticultura.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (14050-1) - UPC - LV - PP - 634.8 - B662 - 12.05465 - DIS