Data/hora: 17/06/2024 02:05:12

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 23/01/2008
Data da última atualização: | 23/01/2008
Autoria: | FREITAS, D. de G. C.; SILVA, J. H. M. da; NEVES JUNIOR, A. C. V.; DELIZA, R.; SOARES, A. G.
Afiliação: | Daniela de Grandi Castro Freitas, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Jacira Helena Melo da Silva, UVA; Augusto Cezar Vieira Neve Junior, UFRRJ; Rosires Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Antônio Gomes Soares, Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Título: | Avaliação da textura de palmito de pupunha (Bactris gasipaes Kunth) minimamente processado.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 9., 2007, Curitiba. Inovação, sustentabilidade e competitividade em alimentos: anais... Curitiba: SBCTA: UFPR: UEL, 2007. p. 666-671.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Palmito de pupunha.
Thesagro: | Textura.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9201-1) - UPC - SP - -- - 2007/057 -  - 2008.00057 - DIS