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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amapá. |
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Data corrente: |
25/02/2003 |
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Data da última atualização: |
05/06/2012 |
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Autoria: |
SOUSA, C. L.; NEVES, E. C. A.; CARNEIRO, C. A. A.; FARIAS, J. B. de; PEIXOTO, M. R. S. |
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Afiliação: |
Universidade Federal do Pará (UFPA), Departamento de Engenharia Química. e-mail: sousa@ufpa.br. |
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Título: |
Avaliação microbiológica e físico-química de doce de leite e requeijão produzidos com leite de búfala na Ilha de Marajó-PA. |
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Ano de publicação: |
2002 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, v. 20, n. 2, p. 191-202, jul./dez. 2002. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Avaliou-se a qualidade microbiológica e físico-química de doces de leite e requeijões produzidos, na Ilha de Marajó - PA (Brasil), com leite de búfala. Não foi detectada a presença de Salmonellas e Staphylococcus aureus nas amostras dos produtos analisados e os resultados obtidos para contagem de bactérias mesófilas e bolores e leveduras para o doce de leite demonstraram boas condições higiênico-sanitárias do produto. Porém, 28,60% das amostras de requeijão apresentaram condições higiênico-sanitárias insatisfatórias, sendo 14,26% consideradas impróprias para o consumo humano. Na caracterização físico-química, 83,34% das amostras de doce de leite apresentaram teores de gordura superiores ao padrão (6,0 a 9,0%) e uma amostra mostrou-se acima do limite permitido (máx. 30%) para umidade. Verificou-se que 100% das amostras de requeijão apresentaram teores de proteínas (mín. 5%) e umidade (máx. 60%) de acordo com os padrões e apenas 14,86% enquadraram-se no padrão para gordura no extrato seco total (45 a 54,9%). Esses resultados sugerem que o requeijão de leite de búfala pode estar sendo produzido a partir de matérias-primas de qualidade microbiológica inadequada ou o produto está sendo contaminado durante a produção, o transporte, o armazenamento ou a comercialização. |
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Palavras-Chave: |
Queijo marajoara; Queijo-caracterização físico-química; Queijo-qualidade microbiológica; Salmonela. |
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Thesagro: |
Doce de Leite; Estafilococo. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aAvaliou-se a qualidade microbiológica e físico-química de doces de leite e requeijões produzidos, na Ilha de Marajó - PA (Brasil), com leite de búfala. Não foi detectada a presença de Salmonellas e Staphylococcus aureus nas amostras dos produtos analisados e os resultados obtidos para contagem de bactérias mesófilas e bolores e leveduras para o doce de leite demonstraram boas condições higiênico-sanitárias do produto. Porém, 28,60% das amostras de requeijão apresentaram condições higiênico-sanitárias insatisfatórias, sendo 14,26% consideradas impróprias para o consumo humano. Na caracterização físico-química, 83,34% das amostras de doce de leite apresentaram teores de gordura superiores ao padrão (6,0 a 9,0%) e uma amostra mostrou-se acima do limite permitido (máx. 30%) para umidade. Verificou-se que 100% das amostras de requeijão apresentaram teores de proteínas (mín. 5%) e umidade (máx. 60%) de acordo com os padrões e apenas 14,86% enquadraram-se no padrão para gordura no extrato seco total (45 a 54,9%). Esses resultados sugerem que o requeijão de leite de búfala pode estar sendo produzido a partir de matérias-primas de qualidade microbiológica inadequada ou o produto está sendo contaminado durante a produção, o transporte, o armazenamento ou a comercialização.
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773 $tBoletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos$gv. 20, n. 2, p. 191-202, jul./dez. 2002.
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Registro original: |
Embrapa Amapá (CPAF-AP) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
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Data corrente: |
26/09/2012 |
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Data da última atualização: |
27/06/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ZAGATTO, M. R. G.; BROWN, G. G.; OLIVEIRA, E. M. de; FONSECA, P. M. da; CEZAR, R. M. |
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Afiliação: |
Maurício Rumenos Guidetti Zagatto, UFPR; GEORGE GARDNER BROWN, CNPF; Elma Marcelo de Oliveira, UFPR; Priscila Mouro da Fonseca, UFPR; Raul Matias Cezar, UFPR. |
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Título: |
Mesofauna edáfica em Floresta Ombrófila Mista em regeneração sob Cambissolo Háplico distrófico no município de Colombo - PR. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO BRASILEIRA DE CIÊNCIA DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 30.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 14.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 12.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 9.; SIMPÓSIO SOBRE SELÊNIO NO BRASIL, 1., 2012, Maceió. A responsabilidade socioambiental da pesquisa agrícola: anais. Viçosa, MG: SBCS, 2012. FERTBIO 2012. |
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Páginas: |
4 p. |
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Descrição Física: |
CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Resumo expandido. |
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Conteúdo: |
A mesofauna edáfica é composta por invertebrados que apresentam diâmetro corpóreo entre 0,2 e 2 mm. Atua na ciclagem de nutrientes, uma vez que regula populações de fungos e da microfauna e fragmenta resíduos de plantas. Sendo assim, o presente estudo teve como objetivo avaliar qualitativa e quantitativamente as comunidades da mesofauna edáfica em uma área de Floresta Ombrófila Mista no município de Colombo ? PR. Para tanto foram delimitados dois transectos na área sendo distribuídos oito pontos amostrais por transecto. Em cada ponto foi medida a temperatura do solo e foram retiradas amostras para determinação da umidade e do pH. Foram utilizadas armadilhas de queda (pitfall) em agosto e funis de Berlese em agosto e setembro. Foram calculados índices de diversidade e a densidade foi estabelecida com base no diâmetro dos funis. Pelas amostras de pitfall, foram contados 1705 indivíduos sendo que as maiores abundâncias foram atribuídas a ácaros (93%) e colêmbolos (6%). Pelo método de Berlese, foram obtidos cerca 105 mil ind.m-2 no mês de agosto e 85 mil ind.m-2 no mês de setembro. Em ambos os meses prevaleceram colêmbolos, ácaros e formigas. O fator data das coletas explicou 23,8% da variação observada nas amostras. Dessa forma, pode-se observar através do presente estudo que houve diferenças na estrutura da comunidade, atribuída principalmente aos meses de coleta. |
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Palavras-Chave: |
Berlese; Colêmbolos; Pitfall. |
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Thesagro: |
Floresta Secundaria. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/66863/1/2012-George-FERTBIO-Mesofauna.pdf
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Marc: |
LEADER 02434nam a2200229 a 4500
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100 1 $aZAGATTO, M. R. G.
245 $aMesofauna edáfica em Floresta Ombrófila Mista em regeneração sob Cambissolo Háplico distrófico no município de Colombo - PR.
260 $aIn: REUNIÃO BRASILEIRA DE CIÊNCIA DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 30.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 14.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 12.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 9.; SIMPÓSIO SOBRE SELÊNIO NO BRASIL, 1., 2012, Maceió. A responsabilidade socioambiental da pesquisa agrícola: anais. Viçosa, MG: SBCS, 2012. FERTBIO 2012.$c2012
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500 $aResumo expandido.
520 $aA mesofauna edáfica é composta por invertebrados que apresentam diâmetro corpóreo entre 0,2 e 2 mm. Atua na ciclagem de nutrientes, uma vez que regula populações de fungos e da microfauna e fragmenta resíduos de plantas. Sendo assim, o presente estudo teve como objetivo avaliar qualitativa e quantitativamente as comunidades da mesofauna edáfica em uma área de Floresta Ombrófila Mista no município de Colombo ? PR. Para tanto foram delimitados dois transectos na área sendo distribuídos oito pontos amostrais por transecto. Em cada ponto foi medida a temperatura do solo e foram retiradas amostras para determinação da umidade e do pH. Foram utilizadas armadilhas de queda (pitfall) em agosto e funis de Berlese em agosto e setembro. Foram calculados índices de diversidade e a densidade foi estabelecida com base no diâmetro dos funis. Pelas amostras de pitfall, foram contados 1705 indivíduos sendo que as maiores abundâncias foram atribuídas a ácaros (93%) e colêmbolos (6%). Pelo método de Berlese, foram obtidos cerca 105 mil ind.m-2 no mês de agosto e 85 mil ind.m-2 no mês de setembro. Em ambos os meses prevaleceram colêmbolos, ácaros e formigas. O fator data das coletas explicou 23,8% da variação observada nas amostras. Dessa forma, pode-se observar através do presente estudo que houve diferenças na estrutura da comunidade, atribuída principalmente aos meses de coleta.
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653 $aPitfall
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700 1 $aFONSECA, P. M. da
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
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