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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	20/08/1997	
Data da última atualização: 	20/08/1997	
Autoria: 	NASCIMENTO, F.; DAS, C. A.; NETO, C. G.	
Afiliação: 	Piracicaba-SP.	
Título: 	Avaliacao fisico-quimica e microscopica da farinha d'agua comercializada nas feiras livres de Belem/PA	
Ano de publicação: 	1996	
Fonte/Imprenta: 	Sao Pedro, SP: Centro de Raizes Tropicais/UNESP/SBM, 1996.	
Páginas: 	1p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE RAIZES TROPICAIS, 1, E CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 9, 1996, Sao Pedro, SP. Programa e Resumos...	
Conteúdo: 	A farinha d'agua e o produto obtido das raizes da mandioca (Manihot esculenta, Crantz), devidamente limpas, maceradas, descascadas, trituradas, prensadas, peneiradas, torradas ao fogo lento e novamente peneirada ou nao. Este produto e amplamente consumido pela populacao paraense. Submeteu-se o produto a analises fisico-quimica (percentuais de umidade, cinzas e acidez alcool-soluvel) e microscopia (sujidades do tipo pelo de roedor, larvas, parasitas, materia terrosa e fragmentos de insetos). Em 100% das amostras avaliadas foram obtidos valores de percentuaia de umidade, cinzas e acidez alcool-soluvel dentro dos padroes estabelecidas pelo Ministerio da Agricultura e Fundacao de Assistencia ao Estudante (FAE). As analises microscopia da farinha d'agua mostraram que, em 100% das amostras consideradas, verificou-se a ausencia de sujidades do tipo pelo de roedor, lavas de parasitas e materias terrosa e em apenas 13,33% das amostras foi verificada a presenca de fragmento de insetos, ainda assim, abaixo dos limites permitidos por lei.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (14066-1) - ADD - PL - -- - 633.68206081 - C749p - 1997000022 - DIS