Data/hora: 20/06/2024 18:37:16

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/10/2012
Data da última atualização: | 10/05/2018
Autoria: | NASCIMENTO, E. M. da G. C. do; CARVALHO, C. W. P.; TAKEITI, C. Y.; FREITAS, D. de G. C.; ASCHERI, J. L. R.
Afiliação: | ELISABETE MARIA DA GRAÇA COSTA DO NASCIMENTO, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Título: | Use of sesame oil cake (Sesamum indicum L.) on corn expanded extrudates.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Food Research International, v. 45, n. 1, p. 434-443, Jan. 2012.
DOI: | 10.1016/j.foodres.2011.11.009
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Extrusão de alimento; Microestrutura.
Thesagro: | Textura.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/68757/1/2012-160.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11596-1) - UPC - AP - PP - 2012/160 -  - 2012.00160 - DIS