Data/hora: 02/06/2024 12:35:30

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 02/12/2015
Data da última atualização: | 19/10/2016
Autoria: | NASCIMENTO, E. M. G. C. DO; MULET, A.; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; CÁRCEL, J. A.
Afiliação: | ELISABETE M. G. C. do NASCIMENTO, UFRRJ; ANTONIO MULET, Universitat Politécnica de Valencia; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; JUAN A. CÁRCEL, Universitat Politécnica de Valencia.
Título: | Effects of high-intensity ultrasound on drying kinetics and antioxidant properties of passion fruit peel.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | Journal of Food Engineering, n. 170, p. 108-118, 2016.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Convective drying; Mass transfer resistance.
Thesaurus Nal: | antioxidants; diffusivity; ultrasonics.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13068-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS