Data/hora: 23/06/2024 13:10:51

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	02/03/2007	
Data da última atualização: 	24/11/2010	
Autoria: 	PINELLI, L. L. O.; MORETTI, C. L.; ALMEIDA, G. C.; NASCIMENTO, A. B. G.; ONUKI, A. C. A.	
Título: 	Associação de atmosfera modificada e antioxidantes reduz o escurecimento de batatas 'Ágata' minimamente processadas.	
Ano de publicação: 	2005	
Fonte/Imprenta: 	Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 23, n. 4, p. 993-999, out./dez. 2005.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Açúcares solúveis totais; Atmosfera modificada; Cultivar Ágata; Escurecimento enzimático; Produto minimamente processado.	
Thesagro: 	Amido; Análise Física; Análise Química; Antioxidante; Batata; Processamento Mínimo; Solanum Tuberosum; Vitamina C.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/23679/1/pineliassociacao.pdf	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (32275-1) - UPC - AP - -- - 635.05 -  -  - DIS