Data/hora: 01/06/2024 02:31:31

Biblioteca(s): | Embrapa Gado de Leite.
Data corrente: | 13/03/2019
Data da última atualização: | 24/01/2023
Autoria: | NARDY, V. P. D. R.; CARVALHO, G. R.; ROCHA, D. T. da.
Afiliação: | Vinícius Pimenta Delgado Ribeiro Nardy, UFJF; GLAUCO RODRIGUES CARVALHO, CNPGL; DENIS TEIXEIRA DA ROCHA, CNPGL.
Título: | Mercado de leite fluido e queijos no Brasil: uma análise de 2005 a 2016.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | In: WORKSHOP DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE LEITE, 23., 2019, Juiz de Fora. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2019. (Embrapa Gado de Leite. Documentos, 234).
Páginas: | 5 p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Resumo: A partir da análise exploratória de dados referentes à indústria láctea brasileira, notou-se a existência de grande capacidade ociosa nas plantas nacionais. Esta planta ainda é, em grande parte, referente ao leite fluido, produto que vem perdendo espaço na mesa não só dos brasileiros, mas de todo o mundo. Diante disso, buscou-se evidenciar os possíveis caminhos aos quais estes industriais devem recorrer nos próximos anos, como os queijos e os nichos recentes do próprio leite, como o zero lactose e o A2A2.
Palavras-Chave: | Nichos; Pia.
Thesagro: | Leite; Queijo.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/194132/1/07.-Vinicius-Nardy-Denis-XXIII-Workshop-PIBIC-FAPEMIG-2018-19.pdf
Registro original: | Embrapa Gado de Leite (CNPGL)
Exemplares: | CNPGL - (24526-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS