Data/hora: 19/06/2024 12:56:29

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	23/06/2009	
Data da última atualização: 	23/06/2009	
Autoria: 	JESUS, M. M. S. de; CARNELOSSI, M. A. G.; SANTOS, S. F.; NARAIN, N.; CASTRO, A. A.	
Título: 	Inibição do escurecimento enzimático de quiabo minimamente processado.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Revista Ciência Agronômica, Fortaleza, v. 39, n. 4, p. 524-530, out./dez. 2008	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Ácido ascórbico; Ácido etileno diamino tetracétrico; EDTA; Produto minimamente processado.	
Thesagro: 	Abelmoschus Esculentus; Ácido Cítrico; Escurecimento; Pós-Colheita; Processamento Mínimo; Quiabo.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (35232-1) - ADP - AP - -- - 630.5 -  - 630.5 - DIS