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Biblioteca(s): | Embrapa Tabuleiros Costeiros.
Data corrente: | 11/10/2011
Data da última atualização: | 11/10/2011
Autoria: | MUNIZ, A. V. C. da S.; MUNIZ, E. N.
Afiliação: | ANA VERUSKA CRUZ DA SILVA MUNIZ, CPATC; EVANDRO NEVES MUNIZ, CPATC.
Título: | Qualidade de atemóia colhida em dois estádios de maturação.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | Revista Caatinga, Mossoró, v. 24, n. 4, p. 9-13, out./dez., 2011
ISSN: | 1983-2125
Idioma: | Português
Conteúdo: | Com a expansão da cultura da atemóia e aumento de seu consumo nos principais mercados brasileiros, há a necessidade do conhecimento da fisiologia pós-colheita desses frutos, bem como o emprego de tecnologias para aumentar sua vida útil. O objetivo do presente trabalho foi avaliar os atributos de qualidade da atemóia ?Gefner?colhida em dois estádios de maturação ? ?de vez? e maduros. Os frutos, oriundos de plantio comercial localizado em Neópolis, SE, foram avaliados no dia da colheita e a cada três dias, mantendo-se a 25 ºC durante todo o experimento. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 4 (estádio de maturação x tempo de avaliação), com cinco repetições. As características avaliadas foram: cor da casca,, firmeza, perda de massa, coloração, sólidos solúveis (SS), acidez total titulável (ATT), pH e teor de vitamina C. A cor, a perda de massa e os teores de SS e a ATT da atemóia aumentaram durante o armazenamento, havendo diminuição no pH e uma drástica redução no teor de vitamina C. O tempo de armazenamento influenciou diretamente todas as características. Entre os estádios de maturação, apenas a firmeza diferiu significativamente e pode ser utilizada como indicativo de maturação.
Thesagro: | Atemóia; Fruta; Fruticultura.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Tabuleiros Costeiros (CPATC)
Exemplares: | CPATC - (22552-1) - UMT - AP - DD -  -  -  - DIS