Data/hora: 19/06/2024 16:46:02

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	11/08/2020	
Data da última atualização: 	11/08/2020	
Autoria: 	LOVERA, M.; CASTRO, G. M. C. D.; PIRES, N. da R.; BASTOS, M. do S. R.; HOLANDA-ARAÚJO, M. L.; LAURENTIN, A.; MOREIRA, R. de A.; OLIVEIRA, H. D. de.	
Afiliação: 	MIGHAY LOVERA, Department of Biochemistry and Molecular Biology, Federal University of Ceará, University of Fortaleza, Health Sciences Center; GEORGE MEREDITE CUNHA DE CASTRO, Department of Biochemistry and Molecular Biology, Federal University of Ceará; NATALIA DA ROCHA PIRES, Department of Organic and Inorganic Chemistry, Federal University of Ceará; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; MÁRJORY LIMA HOLANDA-ARAÚJO, Department of Biochemistry and Molecular Biology, Federal University of Ceará; ALEXANDER LAURENTIN, Instituto de Biología Experimental, Facultad de Ciencias, Universidad Central de Venezuela; RENATO DE AZEVEDO MOREIRA, University of Fortaleza, Health Sciences Center; HERMÓGENES DAVID DE OLIVEIRA, Department of Biochemistry and Molecular Biology, Federal University of Ceará.	
Título: 	Pyrodextrinization of yam (Dioscorea sp.) starch isolated from tubers grown in Brazil and physicochemical characterization of yellow pyrodextrins.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Carbohydrate Polymers, v. 242, art. no. 116382, 2020.	
DOI: 	DOI: 10.1016/j.carbpol.2020.116382	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Amido disponível; Available starch; Fibra dietética; Metodologia de superfície de resposta; Piroconversão; Propriedades físico-químicas; Pyroconversion.	
Thesagro: 	Digestibilidade.	
Thesaurus Nal: 	Dietary fiber; Digestibility; Physicochemical properties; Response surface methodology.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (16476-1) - UPC - AP - DD -  -  - ART20060 - DIS