Data/hora: 10/06/2024 09:55:41

Biblioteca(s): 	Embrapa Soja.	
Data corrente: 	20/04/1993	
Data da última atualização: 	10/10/2007	
Autoria: 	COSTA, A. V.; MOREIRA, M. A.; SEDIYAMA, T.; SEDIYAMA, C. S.; ROLIM, R. B.	
Título: 	Atividade de lipoxigenase I em cultivares de soja.	
Ano de publicação: 	1984	
Fonte/Imprenta: 	In: SEMINARIO NACIONAL DE PESQUISA DE SOJA, 3., 1984, Campinas. Anais... Londrina: EMBRAPA-CNPS, 1984.	
Páginas: 	p.909-911.	
Série: 	(EMBRAPA-CNPS. Documentos, 7).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	As isozimas lipoxigenase, presentes em grandes quantidades nos graos de soja, catalisam a peroxidacao dos acidos graxos insaturados, e os protudos destas reacoes estao associados com sabores desagradaveis nos derivados da soja. No presente trabalho, determinou-se a atividade da enzima lipoxigenase I em seis cultivares de soja, estabelecendo-se a seguinte ordem de cultivares, com atividades decrescentes da enzima: UFV-1, IAC 73-2736, IAC-6, IAC-2, Mandarim e Parana.	
Palavras-Chave: 	Brasil; Enzyme; Fatty acid; Grain; Lipoxigenase; Oil; Seed; Soybean.	
Thesagro: 	Enzima; Grão; Óleo; Semente; Soja.	
Thesaurus Nal: 	Brazil; lipoxygenase.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Soja (CNPSO)