Data/hora: 22/06/2024 10:58:07

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 28/01/2020
Data da última atualização: | 28/01/2020
Autoria: | MOREIRA, L. DE A. S.; CARVALHO, L. M. J. DE; CARDOSO, F. DA S. E S. N.; ORTIZ, G. M. D.; FINCO, F. D. B. A.; CARVALHO, J. L. V. de.
Afiliação: | Lara de Azevedo Sarmet Moreira, UFRJ; Lucia Maria Jaeger de Carvalho, UFRJ; Flávio da Silva e Souza Neves Cardoso, UFRJ; Gisela Maria Dellamora Ortiz, UFRJ; Fernanda Dias Bartolomeu Abadio Finco, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.
Título: | Different cooking styles enhance antioxidant properties and carotenoids of biofortified pumpkin (Cucurbita moschata Duch) genotypes.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | Food Science and Technology, 2019.
Páginas: | 5 p.
Idioma: | Inglês
Thesagro: | Abóbora; Antioxidante.
Thesaurus Nal: | Antioxidant activity; Biofortification; Carotenoids; Cooking; Pumpkins.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14817-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS