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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	02/10/2001	
Data da última atualização: 	02/10/2001	
Autoria: 	ROCHA, R. H. C.; MENEZES, J. B.; MORAIS, E. A. de; SILVA, G. G. da; AMBROSIO, M. M. de Q.; ALVEZ, M. Z.	
Afiliação: 	CNPq/ESAM; ESAM/QTC; ESAM.	
Título: 	Uso do indice de degradacao de amido na determinacao da maturidade da manga 'Tommy Atkins'	
Ano de publicação: 	2001	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, SP, v.23, n.2, p.302-305, 2001	
ISSN: 	0100-2945	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Instalou-se um experimento com manga 'Tommy Atkins' objetivando estudar a eficiencia do indice de degradacao de amido visando a sua utilizacao em nivel de campo mais uma alternativa para estimar a maturacao dosfrutos. A eficacia do metodo foi estabelecida pela sua correlacao durante a maturacao com o conteudo de amido e com a coloracao da casca, coloracao da polpa, firmeza da polpa, pH, acidez total titulavel, solidos soluveis totais e acucares redutores e nao redutores. O ensaio foi instalado em delineamento inteiramente casualizado, composto por cinco tratamentos, com base na coloracao da polpa e da casca. No caso da polpa: I - fruto verde; II - verde com tracos de amarelo; III - mais verde que amarelo; IV - mais amarelo que verde; e V - tracos de verde. Para a coloracao da casca, sdotou-se a mesma escala com variacao de verdepara vermelho. Utilizaram-se seis repeticoes por tratamento. Em geral,houve boa correlacao entre o indice de degradacao do amido e as outrasvariaveis estudadas, sendo que o indice de coloracao da polpa apresentou melhor coeficiente de correlacao. As analises de correlacao indicamque o metodo pode ser utilizado pelo produtor.	
Palavras-Chave: 	Indice de colheita; Mangifera indica L; Maturity.	
Thesagro: 	Maturidade.	
Thesaurus Nal: 	harvest index.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (5561-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS