Consulta: (autoria:"MORAES, M. A. C.")
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MORAES, M. A. C. Métodos para avaliação sensorial dos alimentos. 8. ed. Campinas: UNICAMP, 1993.
Biblioteca(s): Embrapa Acre.

GONCALVES, E. B.; MORAES, M. A. C. Analises parametrica e nao parametrica para procedimentos de ordenacao em conservas de ervilhas e milho. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 1996, Pocos de Caldas, MG. Resumos... Pocos de Caldas: SBCTA, 1996. p.213, ref. 553.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

GONCALVES, E. B.; MORAES, M. A. C. Porção servida, heterogeneidade e seus efeitos em medidas sensoriais de dureza em ervilhas em conserva e biscoitos tipo aperitivo. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 20, n. 2, p. 133-137, 2000.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

GONCALVES, E. B.; MORAES, M. A. C. Porcao servida, heterogeneidade e seus efeitos em medidas sensoriais de dureza em ervilhas em conserva e biscoitos tipo aperitivo. Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 20, n. 2, p. 13-137, 2000.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

GONCALVES, E. B.; MORAES, M. A. C. Variabilidade em avaliacoes de dureza: tamanho da porcao amostral e heterogeneidade In: SIMPOSIO IBEROAMERICANO DE ANALISE SENSORIAL, 1., 1996, Campinas, SP. Livro de resumos...Campinas: UNICAMP-FEA/ABIA/CYTED, 1996. p.53, 1996.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

CARDELLO, H. M. A. B.; MORAES, M. A. C.; CARDELLO, L. Acido ascorbico e ascorbarato oxidase em manga (Mangifera indica L.) var. Haden processada e congelada. Alimentacao e Nutricao: Sao Paulo; n.5, p. 65-75, 1993.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.

DAMÁSIO, M. A.; OLIVEIRA, J. S. de; MORAES, M. A. C. Caracterização físico-química do leite de cabra comparada com o leite de vaca. Ciência e Tecnologia de Alimentos v. 7, n. 1, p. 63-71, 1987.
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.

MORAES, I. O.; MORAES, M. A. C.; CAPALBO, D. M. F. Continuous fermentation of Bacillus thuringiensis to get agrobiologicals. In: ANNUAL CONFERENCE OF THE CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 29., 1986, Calgary. Digest of papers. [S.l.: s.n., 1986?]. p.47-48
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.