Data/hora: 13/06/2024 12:42:27

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 30/06/1998
Data da última atualização: | 19/09/2010
Autoria: | MORAES, J. M. de; FREITAS, L. C. G. de.
Título: | Adaptação da tecnologia de fabricação de queijo gorgonzola.
Ano de publicação: | 1983
Fonte/Imprenta: | Belo Horizonte: EPAMIG, 1983.
Páginas: | 20 p.
Série: | (EPAMIG. Boletim técnico, 3).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Com o lançamento deste Boletim espera-se contribuir efetivamente, como subsidio, para implantação e padronização do queijo Gorgonzola por um número cada vez maior de indústrias laticinistas. Esta é uma preocupação que se enquadra dentro das orientação da Secretaria da Agricultura, no sentido de oferecer o maior apoio possível ao desenvolviemtno desse setor em Minas Gerais.
Palavras-Chave: | Cheese; Composição; Fabricacao; Gorgonzola; Production; Standardizing; Tipo Gorgonzola.
Thesagro: | Normalização; Processamento; Produção; Queijo; Tecnologia.
Thesaurus Nal: | technology.

Categoria do assunto:

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Q Alimentos e Nutrição Humana

Registro original: | Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)

Exemplares:

CPAMN - (12218-1) - ADD - FL - -- - FOL 2528 -  - FOL 2528 - DIS
CPATU - (12563-1) - ADD - FL - PP - 08432 -  - 08432 - DIS
CNPC - (13293-1) - ADD - FL - PP - FOL 00972 -  - FOL 00972 - DIS
CPAA - (12489-1) - ADD - FL - PP - FOL0711 -  - FOL0711 - DIS
CPATSA - (49973-1) - ADD - FL - PP - 04023 -  - 04023 - DIS