Data/hora: 02/06/2024 02:53:18

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	17/06/1992	
Data da última atualização: 	17/06/1992	
Autoria: 	CARVALHO, V. D. de; CHALFOUN, S. M.; GOMES, J. E. S.; MORAES, A. R. de.	
Afiliação: 	Eng. Agr. EPAMIG, Cx. Postal 176, CEP: 37200 Lavras - Minas Gerais; Eng. Agr. ESAL, Cx. Postal 37, CEP: 37200 - Lavras - Minas Gerais; Eng. Agr. EMBRAPA.	
Título: 	Armazenamento pos-colheita de mandioca: II efeito das alteracoes no grau de deterioracao fisiologica na composicao fisico-quimica e quimica de seis cultivares de mandioca.	
Ano de publicação: 	1982	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Mandioca, V.1, n.1, p.24-34, 1982.	
ISSN: 	0101-563X	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Foram correlacionados o grau de deterioracao fisiologica (DF) e os teores de umidade, amido, acucares redutores, nao redutores e totais, fenolicos totais e suas formas monometricas, dioligomericas e polimericas aos o, 2, 4, 6, e 8 dias de armazenamento de raizes das cultivares de mandioca Mantiqueira, Guaxupe, Sonora e Branca de Santa Catarina (resistente a DF) e Iracema, IAC 12829 (susceptiveis a DF). Foi observado que: a) o grau de DF aumentou com a diminuicao nos teores de umidade das raizes; b) as cultivares atingiram grau 5 de DF quando os teores de umidade das raizes estavam na faixa de 55,10% a 58,39%; c) os padroes de mudanca nos teores de amido e acucares foram variaveis de acordo com o aumento do grau de DF das raizes das cultivares Sonora, Iracema, IAC 12829 Guaxupe; e) nao houve uma relacao entre diminuicao nos fenolicos totais no inicio do armazenamento e resistencia ou susceptibilidade a DF.	
Palavras-Chave: 	Acucares e umidade; Armazenamento pos-colheita; Deterioracao fisiologica; Fenolicos.	
Thesagro: 	Amido; Mandioca.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (1725-1) - ADD - AP - -- - 633.68205 -  - 633.68205 - DIS
CNPMF - (2761-1) - ADD - AP - -- - 633.68205 -  - 633.68205 - DIS