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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
Data corrente: |
25/03/2010 |
Data da última atualização: |
25/06/2018 |
Autoria: |
MONTERO, C. R. S.; SCHWARZ, L. L.; SANTOS, L. C. dos; ANDREAZZA, C. S.; KECHINSKI, C. P.; BENDER, R. J. |
Afiliação: |
Cândida Raquel Scherrer Montero, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS/Faculdade de Agronomia/Departamento de Horticultura; Lígia Loss Schwarz, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS/Faculdade de Agronomia/Departamento de Horticultura; Liege Cunha dos Santos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS/Faculdade de Agronomia/Departamento de Horticultura; Cristiane Salete Andreazza, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS/Faculdade de Agronomia/Departamento de Horticultura; Carolina Pereira Kechinski, UFRGS, Escola de Engenharia/Departamento de Engenharia Química; Renar João Bender, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS/Faculdade de Agronomia/Departamento de Horticultura. |
Título: |
Postharvest mechanical damage affects fruit quality of 'Montenegrina' and 'Rainha' tangerines. |
Ano de publicação: |
2009 |
Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 44, n. 12, p. 1636-1640, dez. 2009 |
Idioma: |
Inglês |
Notas: |
Título em português: Danos mecânicos na pós-colheita afetam qualidade de frutos de tangerinas 'Montenegrina' e 'Rainha'. |
Conteúdo: |
The objective of this work was to evaluate the visual and chemical quality of tangerines after mechanical damage by impacts. The tangerine cultivars Montenegrina and Rainha were submitted to different degrees of impact and evaluated for decay and oleocellosis, loss of fresh weight, total soluble solids, total titratable acidity and ascorbic acid degradation, as well as for epicarp color changes. Experiments with three replicates and experimental units of six fruit for each cultivar were done in a completely randomized design. Impact produced qualitative internal and minor external changes on tangerines. The main modifications produced by impact on the fruit were losses of citric acid and soluble solids, which increased the solid:acid ratio, and losses of ascorbic acid. 'Montenegrina' tangerines are more susceptible to internal quality damage than 'Rainha'. |
Palavras-Chave: |
Dano físico; Flavor loss; Nutritional loss; Perda de sabor; Perda nutricional; Physical damage. |
Thesaurus Nal: |
Citrus deliciosa. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/38216/1/44n12a11.pdf
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Marc: |
LEADER 01799naa a2200277 a 4500 001 1662392 005 2018-06-25 008 2009 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aMONTERO, C. R. S. 245 $aPostharvest mechanical damage affects fruit quality of 'Montenegrina' and 'Rainha' tangerines. 260 $c2009 500 $aTítulo em português: Danos mecânicos na pós-colheita afetam qualidade de frutos de tangerinas 'Montenegrina' e 'Rainha'. 520 $aThe objective of this work was to evaluate the visual and chemical quality of tangerines after mechanical damage by impacts. The tangerine cultivars Montenegrina and Rainha were submitted to different degrees of impact and evaluated for decay and oleocellosis, loss of fresh weight, total soluble solids, total titratable acidity and ascorbic acid degradation, as well as for epicarp color changes. Experiments with three replicates and experimental units of six fruit for each cultivar were done in a completely randomized design. Impact produced qualitative internal and minor external changes on tangerines. The main modifications produced by impact on the fruit were losses of citric acid and soluble solids, which increased the solid:acid ratio, and losses of ascorbic acid. 'Montenegrina' tangerines are more susceptible to internal quality damage than 'Rainha'. 650 $aCitrus deliciosa 653 $aDano físico 653 $aFlavor loss 653 $aNutritional loss 653 $aPerda de sabor 653 $aPerda nutricional 653 $aPhysical damage 700 1 $aSCHWARZ, L. L. 700 1 $aSANTOS, L. C. dos 700 1 $aANDREAZZA, C. S. 700 1 $aKECHINSKI, C. P. 700 1 $aBENDER, R. J. 773 $tPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF$gv. 44, n. 12, p. 1636-1640, dez. 2009
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