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Biblioteca(s):  Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Clima Temperado.
Data corrente:  11/11/2002
Data da última atualização:  01/12/2003
Autoria:  MONTEIRO, E. M.
Título:  Curso de qualidade da carne.
Ano de publicação:  2001
Fonte/Imprenta:  Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2001.
Páginas:  86p.
Série:  (Embrapa Pecuária Sul. Documentos, 38).
ISSN:  0103-376X
Idioma:  Português
Notas:  Autores: Carlos Prentice; Eliane Mattos Monteiro; Flávia m. Bliska; Jane Maria Rubensam; José Ricardo Gonçalves; Magda Vieira Benavides; Maria Isabel Queiroz; Maria Tereza Osório; Rosa de Oliveira Treptow; Wladimir P. da Silva.
Conteúdo:  Maturação, maciez e genética da carne bovina; Fibra muscular e parâmetros de qualidade da carne; Marcadores moleculares para a produção de carne de qualidade; Influência do respfriamento e congelamento na qualidade da carne; Influencia do pH pós-morte em parâmetros de qualidade da carne; Composição da gordura e estabilidade da carne; Análise de perigos e pontos críticos de controle na industria de carnes; Avaliaçao sensorial da carne; Cadeia produtiva da carne bovina: fatores econômicos, pontos críticos e controle de qualidade.
Palavras-Chave:  Tecnologia da carne.
Thesagro:  Bovino; Cadeia Produtiva; Qualidade.
Categoria do assunto:  --
Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Clima Temperado (CPACT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPC15100 - 1EMBLV - PP664.9M772c2002.02549
CPACT9054 - 1ADDLV - --664.9M772c2001.04333
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1.Imagem marcado/desmarcadoMONTEIRO, E. M. Influência do cruzamento Ile de France x Corriedale (F1) nos parâmetros de qualidade da carne de cordeiros. 1998. 99 f. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, São Paulo. Orientador Massami Shimokomaki.
Tipo: Autoria/Organização/Edição de Livros
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul.
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2.Imagem marcado/desmarcadoMONTEIRO, E. M. Cortes de carne ovina. Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2004. 1 folder.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul.
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3.Imagem marcado/desmarcadoMONTEIRO, E. M. Lípides e parâmetros sensoriais da carne. Bagé: EMBRAPA-CPPSUL, 2000. 20 p. (Embrapa-CPPSUL. Circular técnica, 15).
Tipo: Circular Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul.
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4.Imagem marcado/desmarcadoMONTEIRO, E. M. (Coord.). Qualidade da carne e dos produtos cárneos: curso. Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2000. 174 p. (Embrapa Pecuária Sul. Documentos, 24).
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul.
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5.Imagem marcado/desmarcadoMONTEIRO, E. M. M. Resíduo da indústria siderúrgica (pó de balão) na otimização da produtividade e das características químico-bromatológicas de Panicum maximum cv. Mombaça E Brachiaria humidicola. 2011. 147 f. Tese (Doutorado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal Rural da Amazônia, Embrapa Amazônia Oriental, Belém, PA. Co-orientador: Edilson Carvalho Brasil, Embrapa Amazônia Oriental.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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6.Imagem marcado/desmarcadoMONTEIRO, E. M.; SHIMOKOMAKI, M. Inter-relação da estrutura muscular e textura da carne. Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2000. 35 p. (Embrapa Pecuária Sul. Circular técnica, 18).
Tipo: Circular Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul.
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7.Imagem marcado/desmarcadoMONTEIRO, E. M. da S. Resposta de leguminosas arboreas a inoculacao com rizobio e fungos micorrizicos vesiculo-arbusculares em solo acido. Itaguai: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Nov, 1990. 221p. Tese de Doutorado. Tese de Doutorado. Orientada por: Avilio Antonio Franco, Dejair Lopes de Almeida, Eli Sidney Lopes.
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.
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8.Imagem marcado/desmarcadoRÜBENSAM, J. M.; MONTEIRO, E. M. Maciez e atividade de calpastatina em carne bovina. Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2000. 54 p. (Embrapa Pecuária Sul. Documentos, 28).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul.
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9.Imagem marcado/desmarcadoCAIXETA, B. T.; MONTEIRO, E. M.; ROCHA, P. V. P.; SANTOS, A. L. Q. Concentração bioquímicas séricas de jacaré-açú (Melanosuchus niger) machos, adultos de vida livre. Pesquisa Veterinária Brasileira, Brasília, DF, v. 35, supl. 1, p. 51-55, dez. 2015.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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10.Imagem marcado/desmarcadoNASCIMENTO, E. V. S. do; BRASIL, E. C.; MONTEIRO, E. M. M.; ASSUNÇÃO, E. A. Efeito residual da escória de siderúrgica nos atributos do solo e na produção de milho no Nordeste paraense. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 18., 2010, Teresina. Novos caminhos para a agricultura conservacionista no Brasil. Teresina: Embrapa Meio-Norte: Universidade Federal do Piauí, 2010.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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11.Imagem marcado/desmarcadoMONTEIRO, E. M. M.; BRASIL, E. C.; LOURENÇO JUNIOR, J. de B.; BARROS, C. do S. Massa de forragem e composição químico-bromatológica de Panicum maximum cv. mombaça adubadas com resíduo de siderurgia, nitrogênio e fósforo. Agroecossistemas, v. 6, n. 1, p. 74-96, 2014.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 5
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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12.Imagem marcado/desmarcadoFRANCO, A. A.; CAMPELLO, E. F.; MONTEIRO, E. M. da S.; FARIA, S. M. de. Revegetação de solos degradados. Seropédica: EMBRAPA-CNPBS, 1992. 11 p. (EMBRAPA-CNPBS. Comunicado Técnico, 9).
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.
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13.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, N. M. de; OSÓRIO, J. C. da S.; JARDIM, P. O.; MONTEIRO, E. M.; BENITEZ-OJEDA, D. Análise comparativa da produção de carne em cordeiros de cinco raças no Rio Grande do Sul. Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 1998. 76 p. (Embrapa Pecuária Sul. Boletim de pesquisa, 17).
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul.
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14.Imagem marcado/desmarcadoDE-POLLI, H.; FRANCO, A. A.; ALMEIDA, D. L. de; DUQUE, F. F.; MONTEIRO, E. M. da S.; DÖBEREINER, Johanna. A biologia do solo na agricultura. Seropédica: EMBRAPA-UAPNPBS, 1988. 48 p. (EMBRAPA-UAPNPBS. Documentos, 5).
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.
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15.Imagem marcado/desmarcadoNASCIMENTO, E. V. S. do; BRASIL, E. C.; SILVA, G. R. da; MONTEIRO, E. M. M.; ASSUNÇÃO, E. A. Efeito de diferentes frações granulométricas da escória de siderúrgica nos atributos do solo, na produção e nos teores de Ca e Mg no milho. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 18., 2010, Teresina. Novos caminhos para a agricultura conservacionista no Brasil. Teresina: Embrapa Meio-Norte: Universidade Federal do Piauí, 2010.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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16.Imagem marcado/desmarcadoLOURENÇO JUNIOR, J. de B.; DANTAS, J. A. da S.; SILVA, A. V. da; MONTEIRO, E. M. M. Potencial nutritivo da silagem de sorgo. In: WORKSHOP SOBRE PRODUÇÃO DE SILAGEM NA AMAZÔNIA, 1., 2004, Belém, PA. Anais do... Belém, PA: UFRA, 2004. p. 83-100. Editado por Almir Vieira Silva e José de Brito Lourenço Júnior.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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17.Imagem marcado/desmarcadoFRANCO, A. A.; CAMPELLO, E. F. C.; CAMPOS NETO, D.; CUNHA, C. O.; MONTEIRO, E. M. S. Uso de leguminosas arboreas, rizobio e micorriza na recuperacao de latossolo decapitado. In: FEIRA E CONGRESSO NACIONAL DE BIOTECNOLOGIA, 2, Sao Paulo. Resumos... Sao Paulo : Associacao Brasileira de Empresas de Biotecnologia.,, 1991. p. 25
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.
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18.Imagem marcado/desmarcadoDANTAS, J. A. da S.; LOURENÇO JUNIOR, J. de B.; SILVA, A. V. da; MONTEIRO, E. M. M. Silagem de sorgo influenciando no desempenho de bovinos e búfalos. In: WORKSHOP SOBRE PRODUÇÃO DE SILAGEM NA AMAZÔNIA, 1., 2004, Belém, PA. Anais do... Belém, PA: UFRA, 2004. p. 101-117. Editado por Almir Vieira Silva e José de Brito Lourenço Júnior.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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19.Imagem marcado/desmarcadoMONTEIRO, E. M. M.; BRASIL, E. C.; LOURENÇO JUNIOR, J. de B.; COSTA, N. A. da; OLIVEIRA, C. do S. B. de. Atributos químicos da forrageira Panicum maximum cv. mombaça adubada com produtos orgânicos oriundos da siderugia e criação avícola. In: SEMANA DE INTEGRAÇÃO DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS, 9., 2009, Altamira. Exploração dos recursos naturais e sustentabilidade do homem na Amazônia: ameaças e oportunidades. Altamira: UFPA, 2009. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
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20.Imagem marcado/desmarcadoMONTEIRO, E. M. M.; BRASIL, E. C.; LOURENÇO JUNIOR, J. de B.; OLIVEIRA, C. do S. B. de; COSTA, E. de J. F. Avaliação da composição bromatológica da forrageira Brachiaria humidicola adubada com dois resíduos orgânicos oriundos da siderurgia e criação avícola. In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO, 8., 2010, São Luís. Agricultura familiar: crise alimentar e mudanças climáticas globais: anais. São Luís, MA: UEMA: Embrapa, 2010.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
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