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Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 28/06/2011
Data da última atualização: | 28/06/2011
Autoria: | MONTEIRO, I.
Título: | Cadeia do frio: um elo de qualidade.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | Revista Plasticultura, Campinas, n. 16, p. 34-38, jan./fev. 2011.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Diferentes processos de resfriamento têm se mostrado uma alternativa bastante eficiente na produção de produtos hortícolas, pois possibilitam a preservação da aparência, textura, odor e sabor dos alimentos, desde a colheita até a mesa do consumidor.
Palavras-Chave: | Hortaliças.
Thesagro: | Pós-Colheita; Resfriamento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (44957-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS