Data/hora: 11/06/2024 14:18:11

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	12/12/2012	
Data da última atualização: 	23/02/2016	
Autoria: 	AGUIAR, I. B.; MIRANDA, N. G. M.; GOMES, F. S.; SANTOS, M. C. S.; FREITAS, D. de G. C.; TONON, R. V.; CABRAL, L. M. C.	
Afiliação: 	IZABELLA B. AGUIAR, UFRRJ; NARA G. M. MIRANDA, UFRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; MARCELLY CRISTINA DA SILVA SANTOS, CTAA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.	
Título: 	Physicochemical and sensory properties of apple juice concentrated by reverse osmosis and osmotic evaporation.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	Innovative Food Science & Emerging Technologies, v. 16, p. 137-142, Oct. 2012.	
DOI: 	10.1016/j.ifset.2012.05.003	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Avaliação sensorial; Evaporação osmótica; Osmose inversa; Polifenóis; Qualidade de suco.	
Thesagro: 	Clarificação.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11656-1) - UPC - AP - PP - 2012/211 -  - 2012.00211 - DIS