Data/hora: 11/06/2024 07:06:54

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	21/11/2011	
Data da última atualização: 	21/11/2011	
Autoria: 	MIRANDA, N. G. M.	
Afiliação: 	NARA GODINHO MOTTA MIRANDA, UFRJ.	
Título: 	Clarificação e concentração de suco de maçã por microfiltração e osmose inversa.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	2011.	
Páginas: 	68 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2011. Orientadora: Lourdes Maria Corrêa Cabral, CTAA.	
Palavras-Chave: 	Atividade antioxidante; Microfiltração; Osmose inversa.	
Thesagro: 	Composto Fenólico; Maçã; Suco de fruta.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11030-1) - UPA - TS - PP - TS 0803 -  - 2011.00016 - DIS