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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Trigo. |
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Data corrente: |
31/08/2021 |
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Data da última atualização: |
25/02/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MENEGHETTI, V. L.; BIDUSKI, B.; TIBOLA, C. S.; MARSARO JUNIOR, A. L.; MIRANDA, M. Z. de; LIMA, M. I. P. M.; GUARIENTI, E. M.; GUTKOSKI, L. C. |
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Afiliação: |
VOLNEI L. MENEGHETTI, a Federal Institute of Education Science and Technology Farroupilha – Campus Panambi, Panambi, Brazil; BÁRBARA BIDUSKI, Graduate Program in Food Science and Technology, University of Passo Fundo, Passo Fundo, Brazil; CASIANE SALETE TIBOLA, CNPT; ALBERTO LUIZ MARSARO JUNIOR, CNPT; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; MARIA IMACULADA PONTES M LIMA, CNPT; ELIANA MARIA GUARIENTI, CNPT; LUIZ C. GUTKOSKI, Food and Nutrition Graduate Program (PPGAN), Federal University of the State of Rio de Janeiro (UNIRIO), Rio de Janeiro, Brazil. |
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Título: |
Evaluation of losses and quality maintenance of wheat during storage in a commercial unit in Brazil. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of the Science of Food and Agriculture, aug. 2021. |
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DOI: |
10.1002/jsfa.11493 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
BACKGROUND: Specific studies of Brazilian wheat storage on a commercial scale on the maintenance of wheat quality are required since the continental extent of Brazil has regions of different weather and because of the diversity of the storage network. This study aimed to evaluate the technological quality (physicochemical and rheological), sanitary quality (insects, fungi and mycotoxins) and dry matter loss of wheat stored in a metal silo in a commercial storage unit. Two dynamic samples, collected during loading and unloading of wheat in silos, and four static samples, collected using a commercial pneumatic grain sampler, were used in this study. RESULTS: Silo temperature was higher than 20 °C during the summer season. The temperature was approximately 15 °C from June to December and provided excellent conditions for grain aeration, which resulted in the maintenance of wheat quality, with no changes in hectoliter weight and rheological properties of wheat (falling number, wet gluten and stability). The effect of Alternaria spp. (∼220) and Aspergillus flavus (∼7) infection on wheat did not differ statistically during the storage period, although a slight increase in A. flavus infection was noted in February (summer season). The wheat mycotoxins deoxynivalenol,zearalenone, aflatoxins and ochratoxin A were not detected during the studied storage period. Finally, dry matter reduced by approximately 0.4% after the storage period ? approximately 0.013% per month. CONCLUSION: The management practices and climate conditions in southern Brazil provided excellent conditions for grain aeration at ambient air temperature and led to the maintenance of wheat quality during the post-harvest period. © 2021 Society of Chemical Industry. MenosBACKGROUND: Specific studies of Brazilian wheat storage on a commercial scale on the maintenance of wheat quality are required since the continental extent of Brazil has regions of different weather and because of the diversity of the storage network. This study aimed to evaluate the technological quality (physicochemical and rheological), sanitary quality (insects, fungi and mycotoxins) and dry matter loss of wheat stored in a metal silo in a commercial storage unit. Two dynamic samples, collected during loading and unloading of wheat in silos, and four static samples, collected using a commercial pneumatic grain sampler, were used in this study. RESULTS: Silo temperature was higher than 20 °C during the summer season. The temperature was approximately 15 °C from June to December and provided excellent conditions for grain aeration, which resulted in the maintenance of wheat quality, with no changes in hectoliter weight and rheological properties of wheat (falling number, wet gluten and stability). The effect of Alternaria spp. (∼220) and Aspergillus flavus (∼7) infection on wheat did not differ statistically during the storage period, although a slight increase in A. flavus infection was noted in February (summer season). The wheat mycotoxins deoxynivalenol,zearalenone, aflatoxins and ochratoxin A were not detected during the studied storage period. Finally, dry matter reduced by approximately 0.4% after the storage period ? approximately 0.013% per month. CONC... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Dry matter loss; Long-term storage; Metal silos; Wheat quality. |
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Thesagro: |
Triticum Aestivum. |
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Thesaurus Nal: |
Wheat. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
LEADER 02623naa a2200289 a 4500
001 2133955
005 2022-02-25
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520 $aBACKGROUND: Specific studies of Brazilian wheat storage on a commercial scale on the maintenance of wheat quality are required since the continental extent of Brazil has regions of different weather and because of the diversity of the storage network. This study aimed to evaluate the technological quality (physicochemical and rheological), sanitary quality (insects, fungi and mycotoxins) and dry matter loss of wheat stored in a metal silo in a commercial storage unit. Two dynamic samples, collected during loading and unloading of wheat in silos, and four static samples, collected using a commercial pneumatic grain sampler, were used in this study. RESULTS: Silo temperature was higher than 20 °C during the summer season. The temperature was approximately 15 °C from June to December and provided excellent conditions for grain aeration, which resulted in the maintenance of wheat quality, with no changes in hectoliter weight and rheological properties of wheat (falling number, wet gluten and stability). The effect of Alternaria spp. (∼220) and Aspergillus flavus (∼7) infection on wheat did not differ statistically during the storage period, although a slight increase in A. flavus infection was noted in February (summer season). The wheat mycotoxins deoxynivalenol,zearalenone, aflatoxins and ochratoxin A were not detected during the studied storage period. Finally, dry matter reduced by approximately 0.4% after the storage period ? approximately 0.013% per month. CONCLUSION: The management practices and climate conditions in southern Brazil provided excellent conditions for grain aeration at ambient air temperature and led to the maintenance of wheat quality during the post-harvest period. © 2021 Society of Chemical Industry.
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Registro original: |
Embrapa Trigo (CNPT) |
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Biblioteca |
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| 221. |  | MIRANDA, M. Z. de; TORRES, G. A. M.; SANTANA, F. M.; SUSSEL, A. A. B.; GOULART, A. C. P.; COELHO, M. Effect of blast disease incidence on wheat technological quality. In: INTERNATIONAL WHEAT CONFERENCE, 9., 2015, Sydney. Program and abstracts... Sydney: University of Sydney, 2015. p. 185. Poster PO74.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 222. | | BRESSIANI, J.; SANTETTI, G. S.; ORO, T.; ESTERES, V.; BIDUSKI, B.; MIRANDA, M. Z. de; GUTKOSKI, L. C.; ALMEIDA, J. L. de; GULARTE, M. A. Hydration properties and arabinoxylans content of whole wheat flour intended for cookie production as affected by particle size and Brazilian cultivars. LWT - Food Science and Technology, v. 150, 111918, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 223. | | GUARIENTI, E. M.; MIRANDA, M. Z. de; ROGOSKI, E. T. W.; CASTRO, R. L. de; PIRES, J. L. F.; CAIERAO, E.; SCHEEREN, P. L. Correlação entre força de glúten e estabilidade de trigo por classe comercial. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 15., 2022. Atas e Resumos... Passo Fundo: Acervus, 2023. p. 211-214| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 224. | | MIRANDA, M. Z. de; GUARIENTI, E. M.; BASSOI, M. C.; SCHEEREN, P. L.; SÓ e SILVA, M.; CAIERÃO, E.; CASTRO, R. L. de. Correlação de força de glúten e índice de elasticidade com estabilidade, para genótipos de trigo da Embrapa no Paraná. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 8.; SEMINÁRIO TÉCNICO DO TRIGO, 9., 2014, Canela; REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 9.; SEMINÁRIO TÉCNICO DO TRIGO, 10., 2015, Passo Fundo. Anais... Passo Fundo: Biotrigo Genética: Embrapa Trigo, 2015. 1 CD-ROM. 2015-Melhoramento, Aptidão Industrial e Sementes-Trabalho 116.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 225. | | NASCIMENTO JUNIOR, A. do; LIMA, M. I. P. M.; SÓ E SILVA, M.; MIRANDA, M. Z. de; CAIERÃO, E.; CASTRO, R. L. de. Cruzamento trigo x triticale como estratégia para o melhoramento de triticale. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 12., 2018, Passo Fundo. Ata e Resumos... Passo Fundo: Projeto Passo Fundo, 2019. Melhoramento, Aptidão Industrial e Sementes, p. 436-440.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 227. | | VIEIRA, D. C. da C.; GUARIENTI, E. M.; CASTRO, R. L. de; SÓ e SILVA, M.; CAIERÃO, E.; TIBOLA, C. S.; MIRANDA, M. Z. de. Ensaio estadual de cultivares de trigo - 2016: correlação entre rendimento de grãos e características de qualidade tecnológica. In: MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 12.; MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA TRIGO, 9., 2017, Passo Fundo. Resumos... Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2017. p. 36.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 228. | | LIMA, M. da C. de; GUARIENTI, E. M.; CASTRO, R. L. de; SÓ e SILVA, M.; CAIERÃO, E.; MIRANDA, M. Z. de. Ensaio estadual de cultivares de trigo: comparativo entre a classificação comercial indicativa e a classificação comercial obtida no ano 2016. In: MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 12.; MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA TRIGO, 9., 2017, Passo Fundo. Resumos... Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2017. p. 35.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 229. | | DEL DUCA, L. de J. A.; SOUSA, C. N. A. de; GUARIENTI, E. M.; SCHEEREN, P. L.; SÓ e SILVA, M.; MIRANDA, M. Z. de. Cultivares e linhagens de trigo em experimentação no Paraná, em 1999: estudo de características agronômicas, fitossanitárias e industriais. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2000. 3 p. html. 1 ilust. Publicação Online. (Embrapa Trigo. Comunicado Técnico Online, 55).| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 230. | | MIRANDA, M. Z. de; JUNGES, T. A.; GUARIENTI, E. M.; BASSOI, M. C.; CASTRO, R. L. de; SÓ E SILVA, M. Relação entre cor da farinha e do miolo do pão com qualidade tecnológica de trigo. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 12., 2018, Passo Fundo. Ata e Resumos... Passo Fundo: Projeto Passo Fundo, 2019. Melhoramento, Aptidão Industrial e Sementes. p. 535-539.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 231. | | MIRANDA, M. Z. de; JUNGES, T. A.; GUARIENTI, E. M.; BASSOI, M. C.; CASTRO, R. L. de; SÓ E SILVA, M. Relação entre cor da farinha e do miolo do pão com qualidade tecnológica de trigo. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 12., 2018, Passo Fundo. Ata e Resumos... Passo Fundo: Projeto Passo Fundo, 2019. Melhoramento, Aptidão Industrial e Sementes, p. 535-539.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 233. | | MIRANDA, M. Z. de; GUARIENTI, E. M.; SCHEEREN, P. L.; BASSOI, M. C.; FRONZA, V.; DOTTO, S. R.; BRUNETTA, D.; SÓ e SILVA, M.; CAIERAO, E. Qualidade tecnológica das cultivares de trigo da Embrapa indicadas para plantio no Paraná na safra 2009. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 3., 2009, Veranópolis. Ata e resumos... Veranópolis: Comissão Brasileira de Pesquisa de Trigo e Triticale: FEPAGRO: ASAV; Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2009. 3 p. Subcomissão Melhoramento, trab. 85. 1 CD-ROM. Organizado por Ricardo Lima de Castro, Simone Lancini, André Dabdab Abichequer, Bernadete Radin, Bruno Lisboa, Douglas Lau, Fabiano Paganella, João Leonardo Fernandes Pires, João Rodolfo Guimarães Nunes, Luciano Kayser Vargas, Nelson Gomes Bertoldo.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 234. | | MIRANDA, M. Z. de; GUARIENTI, E. M.; SCHEEREN, P. L.; BASSOI, M. C.; FRONZA, V.; DOTTO, S. R.; BRUNETTA, D.; SÓ e SILVA, M.; CAIERÃO, E. Qualidade tecnológica de cultivares de trigo da Embrapa indicadas para plantio no Paraná na safra 2009. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 3., 2009, Veranópolis. Ata e resumos... Porto Alegre: Comissão Brasileira de Pesquisa de Trigo e Triticale: Fepagro; Veranóplis: ASAV; Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2009. Melhoramento, trabalho 85. 3 p.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 235. | | GUARIENTI, E. M.; MIRANDA, M. Z. de; SILVA, M. S. e; SCHEEREN, P. L.; CAIERÃO, E.; EICHELBERGER, L.; NASCIMENTO JUNIOR, A. do. Qualidade tecnológica das cultivares de trigo da Embrapa indicadas para semeadura no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina em 2010. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 4., 2010, Cascavel. Ata e resumos... Cascavel: Comissão Brasileira de Pesquisa de Trigo e Triticale: Coodetec, 2010. 3 p. 1 CD ROM. Organizado por Volmir Sergio Marchioro, Francisco de Assis Franco, Andrelise Daltoé| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 236. | | GUARIENTI, E. M.; MIRANDA, M. Z. de; CUNHA, G. R. da; NICOLAU, M.; TIBOLA, C. S.; FORCELLINI, S.; VIEIRA, D. C. da C.; LIMA, M. V. de. Qualidade tecnológica de trigo colhido e armazenado no Brasil safras 2015/2016 e 2016/2017. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2018. 93 p. (Embrapa Trigo. Documentos online, 178).| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 237. | | ORO, T.; LIMBERGER, V. M.; MIRANDA, M. Z. de; RICHARDS, N. S. P. dos S.; GUTKOSKI, L. C.; FRANCISCO, A. de. Propriedades de pasta de mesclas de farinha integral com farinha refinada usadas na produção de pães. Ciência Rural, Santa Maria, v. 43, n. 4, p. 754-760, abr. 2013.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Soja; Embrapa Trigo. |
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| 239. | | BASSOI, M. C.; FRONZA, V.; TAVARES, L. C. V.; MIRANDA, L. C.; BECKERT, O. P.; SCHEEREN, P. L.; MIRANDA, M. Z. de; AZAMBUJA, J. R. S. de. Cultivares de trigo: Embrapa. Londrina: Embrapa Soja, 2008. 40 p. (Embrapa Soja. Documentos, 307).| Tipo: Folder/Folheto/Cartilha |
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