Data/hora: 22/06/2024 02:13:05

Biblioteca(s): 	Embrapa Trigo.	
Data corrente: 	05/06/2018	
Data da última atualização: 	05/06/2018	
Autoria: 	BARANZELLI, J.; KRINGEL, D. H.; COLUSSI, R.; PAIVA, F. F.; ARANHA, B. C.; MIRANDA, M. Z. de; ZAVAREZE, E. da R.; DIAS, A. R. G.	
Afiliação: 	JULIA BARANZELLI, UFPEL; DIANINI HÜTTNER KRINGEL, UFPEL; ROSANA COLUSSI, UFPEL; FLÁVIA FERNANDES PAIVA, UFPEL; BIANCA CAMARGO ARANHA, UFPEL; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE, UFPEL; ALVARO RENATO GUERRA DIAS, UFPEL.	
Título: 	Changes in enzymatic activity, technological quality and gamma-aminobutyric acid (GABA) content of wheat flour as affected by germination.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	LWT. Food Science and Technology, v. 90, p. 483-490, Apr. 2018.	
DOI: 	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.12.070	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	GABA.	
Thesagro: 	Enzima; Germinação; Pão; Trigo.	
Thesaurus Nal: 	Breads; Enzymes; Germination; Wheat.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/178157/1/ID44330-2018v90p483FoodSciTechnol.pdf	
Registro original: 	Embrapa Trigo (CNPT)	
Exemplares: 	CNPT - (44330-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS