Data/hora: 02/06/2024 17:57:22

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 17/11/2017
Data da última atualização: | 24/11/2017
Autoria: | MIRANDA, L. K.; FRANCISCO, V. C.; NASSU, R. T.
Afiliação: | Letícia Karolyne Miranda, UNICEP; Vanessa Cristina Francisco, UNESP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Título: | Avaliação do perfil químico de compostos voláteis em carne bovina de animais de diferentes grupos genéticos.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA SÃO CARLOS, 9., 2017, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Instrumentação, 2017.
Páginas: | p. 47.
Série: | (Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 126).
ISSN: | 1980-6841
Idioma: | Português
Notas: | Editores técnicos: Alexandre Berndt, Ana Rita Araujo Nogueira, Bianca Baccili Zanotto Vigna, Juliana Gonçalves Costa, Lea Chapaval, Manuel Antonio Chagas Jacinto, Patricia Menezes Santos.
Conteúdo: | A qualidade dos alimentos é muito importante, tanto para os produtores, quanto para os consumidores, devendo atender às exigências do consumidor, no que se refere à aspectos sanitários, nutritivos e sensoriais.
Palavras-Chave: | Carne bovina; Compostos voláteis.
Thesagro: | Aroma.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/166881/1/14.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (24194-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2017.00115 - MIR - 2017.00259 - DIS