Data/hora: 23/09/2024 16:11:05

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	01/03/2010	
Data da última atualização: 	01/03/2010	
Autoria: 	PAGANI, M. M.; RIBEIRO, O. A.; MICELI, D. C. C.; ROCHA-LEÃO, M. H. M.; CABRAL, L. M. C.	
Afiliação: 	MONICA M. PAGANI, UFRJ; O. A. RIBEIRO, UFRRJ; D. C. C. MICELI, UERJ; M. H. M. ROCHA-LEÃO, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.	
Título: 	Estudo da estabilidade das microcápsulas obtidas através da secagem por atomização da fração retida do suco de acerola microfiltrado.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Microencapsulação.	
Thesagro: 	Acerola; Vitamina C.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (10183-1) - UPC - SP - PP - 2009/145 -  - 2010.00056 - DIS