Data/hora: 24/06/2024 12:37:01

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 19/09/2012
Data da última atualização: | 25/02/2016
Autoria: | PAULA, B. de; CARVALHO FILHO, C. D.; MATTA, V. M. da; MENEZES, J. da S.; LIMA, P. da C.; PINTO, C. O.; CONCEIÇÃO, L. E. M. G.
Afiliação: | BRENO DE PAULA, IFBA; CELSO DUARTE CARVALHO FILHO, UFBA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; JULIA DA SILVA MENEZES, SENAI-RJ; PÂMELA DA COSTA LIMA, SENAI-RJ; CLAUDIA OLIVEIRA PINTO, SENAI-RJ; LAURO EDUARDO MACEDO GUEDES CONCEIÇÃO, SENAI-RJ.
Título: | Produção e caracterização físico-química de fermentado de umbu.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Ciência Rural, Santa Maria, v. 42, n. 9, p. 1688-1693, set. 2012.
DOI: | 10.1590/S0103-84782012000900027
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Fermentado de frutas; Spondias tuberosa Arr Cam.
Thesagro: | Agregação de Valor; Bebida Alcoólica; Fermentação Alcoólica; Legislação.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/66569/1/2012-103.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11514-1) - UPC - AP - PP - 2012/103 -  - 2012.00103 - DIS