Data/hora: 23/09/2024 12:07:06

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	25/11/2002	
Data da última atualização: 	25/11/2002	
Autoria: 	SIQUEIRA, R. S. de; TEIXEIRA, M. A.; MORAES, C. A.; MENDONCA, R. C. S.; PEREIRA, A. S.	
Título: 	Efeito do pH sobre o crescimento in vitro de Yersinia enterocolitica nas temperaturas de processamento de salame tipo italiano.	
Ano de publicação: 	1993	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO REGIONAL SUDESTE DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1., 1993, Juiz de Fora, MG. Resumos... Juiz de Fora, 1993. p. 83	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Produto carneos; Salame tipo italiano.	
Thesagro: 	Microbiologia; Yersinia Enterocolitica.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (6451-1) - UPC - SP - -- - 1993/026 -  - 2002.00318 - DIS