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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	08/06/2006	
Data da última atualização: 	08/06/2006	
Autoria: 	KHOURY JUNIOR, J. K.; MENDONÇA, A. C.; COUTO, S. M.; SILVA, J. N. da; PINTO, M. da S.; ZUIM, D. R.	
Afiliação: 	UFV-DEA.	
Título: 	Modelagem de condução de calor no tratamento hidrotérmico em goiaba (Psidium guajava L.)	
Ano de publicação: 	2005	
Fonte/Imprenta: 	Engenharia na Agricultura, Viçosa, v. 13, n. 3, p. 145-154, jul./set., 2005	
ISSN: 	1414-3984	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O tratamento hidrotérmico pós-colheita tem sido aplicado em frutas e tem possibilitado o controle de pragas que afetam a qualidade final do produto. Muitos pesquisadores vêm investigando binômios "temperatura-tempo" adequados para se usar nos banhos térmicos para diferentes tipos de frutas. A modelagem matemática é uma ferramenta que possibilita a análise da temperatura no interior do produto em condições diversas. Neste trabalho foi desenvolvido e testado um modelo matamático para simular as temperaturas na goiaba submetida a banho térmico visando o controle de ovos da mosca-das-frutas. Concluiu-se que o modelo proposto de condução de calor, tendo a convencção natural como condição de contorno em toda a superfície da fruta, é capaz de simular o tratamento hidrotérmico de goiabas.	
Palavras-Chave: 	Diferenças finitivas; mosca-das-frutas.	
Thesagro: 	Simulação.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (22750-1) - ADP - AP - -- -  -  -  - DIS