Data/hora: 04/06/2024 03:58:34

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	11/12/2019	
Data da última atualização: 	11/12/2019	
Autoria: 	COSTA, R. G. B.; MARTINS, M. F.; MENDONÇA, J. F. M. DE; BORGES, M. DE F. (ed.).	
Afiliação: 	RENATA GOLIN BUENO COSTA, pesquisadora da Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado de Minas Gerais - Instituto de Laticínios Cândido Tostes; MARTA FONSECA MARTINS, CNPGL; JULIANA FRANÇA MONTEIRO DE MENDONÇA,, Médica-veterinária, mestra em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, doutoranda da Universidade Federal Fluminense; MARIA DE FATIMA BORGES, Farmacêutica-Bioquímica, doutora em Tecnologia de Alimentos, pesquisadora aposentada da Embrapa Agroindústria Tropical.	
Título: 	Controle de qualidade em queijo minas padrão : métodos físico-químicos, microbiológicos e moleculares.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Brasília, DF: Embrapa, 2019.	
Páginas: 	82 p.	
Descrição Física: 	il. color. ; 15 cm x 21 cm.	
ISBN: 	978-85-7035-920-9	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Microbiologia alimentar; Produtos lácteos; Segurança de alimentos.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/206817/1/Livro-queijo-minas-2019.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (16221-1) - UMT - LV - DD - 664.001579 - C 837 c -  - DIS