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Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 04/05/1999
Data da última atualização: | 04/05/1999
Autoria: | MENDES, E. S.; LIMA, E. de C.; COELHO, M. I. de S.; MENDES, P. de P.
Título: | Influencia do tipo de salga e culturas lacteas, sobre a qualidade do queijo de coalho processado com leite de cabra.
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | Higiene Alimentar, Sao Paulo, v.13, n.60, p.43-48, 1999.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Cheese; Coagulum type; Cultura lactea; Goat; Milky culture; Queijo de coalho; Utilizacao; Utilization.
Thesagro: | Caprino; Salga.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (4956-1) - ADC - AP - -- -  -  - 1999.00000 - DIS