Data/hora: 19/06/2024 02:53:17

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 13/04/1993
Data da última atualização: | 13/04/1993
Autoria: | MENDES, M. A. S.
Título: | Influencia de fungos isolados de produtos alimenticios na producao de aflatoxinas pelo grupo-especie Aspergillus flavus.
Ano de publicação: | 1984
Fonte/Imprenta: | Brasilia: UMB, 1984.
Páginas: | 76p.
Idioma: | Português
Notas: | Tese Mestrado
Conteúdo: | Dos 131 isolados fungos obtidos de graos de feijao, amendoim, caupi e castanha-do-Para, onze (cinco de Penicillium spp., quatro de P. steckii, um de P. coryphilum e um do grupo-especie Aspergillus candidus) apresentaram acao antagonica a producao de aflatoxinas pelas cepas A. flavus NRRL 3357 e A. parasiticus UNBF A-12. Um isolado de P. steckii e um de A. candidus foram selecionados para pesquisar suas interacoes com estas etapas aflatoxigenicas. Em meio liquido de extrato de levedura-sacarose (MLS), P. steckii reduziu drasticamente a producao de aflatoxinas por NRRL 3357 e UNBF A-12, assim como A. candidus produziu este efeito, mas somente sobre UNBF A-12. Filtrado de cultura de P. steckii ou de A. candidus, a 20% em MLS, restrigiram a producao de aflatoxinas pelo menos ate o terceiro dia de incubacao. A. inibicao da sintese de aflatoxinas do grupo-especie A. flavus por substancias produzidas por A. candidus tambem foi verificada em meio de coco-agar (MCA) A. candidus e P. steckii degradaram, significativamente, as aflatoxinas produzidas pelas cepas aflatoxigenicas, em MCA. A previa inoculacao de P. steckii ou A. candidus, em graos de feijao, reduziram a colonizacao e o desenvolvimento de NRRL 3357 e de UNBF A-12. Nestas condicoes, P. steckii inibiu em 92,8% a producao de aflatoxina B1 por NRRL 3357 e quase totalmente as aflatoxinas B1 e G1 de UNBF A-12, enquanto A. candidus inibiu em 92,5, 25 e 28,6%, respectivamente, estas aflatoxinas.
Palavras-Chave: | Fungos; Microbiologia de alimentos; Produtos alimenticios.
Thesagro: | Aflatoxina; Aspergillus Flavus.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (1593-1) - ADD - TS - -- - 0232 -  - 1993.00232 - DIS