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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
13/07/2022 |
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Data da última atualização: |
13/01/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
CORREIA, V. T. V.; D'ANGELIS, D. F.; QUEIROZ, V. A. V.; RAMOS, A. L. C. C.; MACEDO, M. C.; AUGUSTI, R.; MELO, J. O. F.; FERREIRA, A. A.; LACERDA, I. C. A.; FANTE, C. A. |
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Afiliação: |
VINÍCIUS T. V. CORREIA, Universidade Federal de Minas Gerais; DANIELLE F. D'ANGELIS, Universidade Federal de Minas Gerais; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; ANA LUIZA C. C. RAMOS, Universidade Federal de Minas Gerais; MARIA CLARA C. MACEDO, Universidade Federal de Minas Gerais; RODINEI AUGUSTI, Universidade Federal de Minas Gerais; JÚLIO O. F. MELO, Universidade Federal de São João del-Rei; ANDREZA A. FERREIRA, Universidade Federal de Minas Gerais; INAYARA C. A. LACERDA, Universidade Federal de Minas Gerais; CAMILA A. FANTE, Universidade Federal de Minas Gerais. |
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Título: |
Impact of gamma irradiation on physicochemical, technological, antioxidant and microbiology properties of whole sorghum flours. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of the Brazilian Chemical Society, v. 34, n. 2, p. 182-193, 2023. |
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DOI: |
https://dx.doi.org/10.21577/0103-5053.20220097 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Publicado online em 13 jul. 2022. |
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Conteúdo: |
This study aimed to evaluate the effect of gamma irradiation (GI) on the physicochemical, technological, antioxidant and microbiological characteristics of different whole sorghum flours (WSF), as well as to characterize the profile of chemical constituents by paper spray mass spectrometry (PS-MS). The doses applied interfered in the staining characteristics of the evaluated flours, providing the darkening of the same. For the other physicochemical, technological, and antioxidant parameters, no significant influence of the process was observed. The fingerprint obtained in both ionization modes had not been influenced by irradiation, being flavonoids, phenylpropanoids, amino acids, benzoic acid derivatives, carboxylic acids, and sugars tentatively identified. In microbiological terms, there was a reduction of molds, yeasts, and Bacillus cereus in irradiated WSF compared to control (non-irradiated). Therefore, the application of low doses of gamma irradiation represents an advantageous alternative for the conservation of WSF and maintenance of compounds bioactive identified by the PS-MS technique. |
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Palavras-Chave: |
Conservação de alimento. |
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Thesagro: |
Antioxidante; Cereal; Espectrometria; Farinha; Microbiologia de Alimento; Propriedade Físico-Química; Sorgo; Tecnologia. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/245038/1/Impact-of-gamma-irradiation-on-physicochemical-technological-antioxidant.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
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| Registros recuperados : 18 | |
| 1. |  | VILELA, H.; DEMTCHENKO, A.; VILELA, D.; CARNEIRO, A. M. Efeito da adição de ureia a mistura mineral sobre o ganho em peso de novilhos mestiços (Holandês-Zebu) em pastejo, durante o período da seca. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinaria e Zootecnia, Belo Horizonte, v. 34, n. 1, p. 141-145, 1982.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 4. | | VILELA, H.; SANTOS, E. J.; VALENTE, J. de O.; VILELA, D. Desempenho de novilhos mestiços (Holandês-Zebu) em pastagens de gramínea e leguminosas, suplementadas com ureia e minerais, durante o período da seca. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Belo Horizonte, v. 35, n. 2, p. 197-204, 1983.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 6. | | FREITAS, C. A. S.; SOUSA, B. M. de L; SANTOS, M. E. R.; VILELA, H. H.; SILVEIRA, M. C. T. da; FARIA, B. D. Capim-piatã diferido: adubação nitrogenada sobre a estrutura do dossel. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 22., 2012, Cuiabá. A importância da zootecnia para a segurança alimentar: [anais]. Cuiabá: Universidade Federal de Mato Grosso, 2012. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul. |
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| 7. | | BARBOSA, R. A.; NASCIMENTO JÚNIOR, D. do; VILELA, H. H; SILVA, S. C. da; EUCLIDES, V. P. B.; SBRISSIA, A. F.; SOUSA, B. M. de L. Morphogenetic and structural characteristics of guinea grass pastures submitted to three frequencies and two defoliation severities. Revista Brasileira de Zootecnia,v.40, n.5, p.947-954, 2011.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 8. | | BARBOSA, R. A.; NASCIMENTO JÚNIOR, D. do; VILELA, H. H.; SOUSA, B. M. de L.; SILVA, S. C. da; EUCLIDES, V. P. B.; SILVEIRA, M. C. T. da. Morphogenetic and structural characteristics of guinea grass tillers at different ages under intermittent stocking. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, MG, v. 41, n. 7, p. 1583-1588, jul. 2012.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte; Embrapa Pecuária Sul. |
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| 9. | | FREITAS, C. A. S.; SOUSA, B. M. de L.; SANTOS, M. E. R.; ROCHA, G. de O.; SILVEIRA, M. C. T. da; VILELA, H. H.; FARIA, B. D. Dinâmica do perfilhamento do capim-piatã diferido. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 22., 2012, Cuiabá. A importância da zootecnia para a segurança alimentar: [anais]. Cuiabá: Universidade Federal de Mato Grosso, 2012. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul. |
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| 10. | | FREITAS, C. A. S.; SOUSA, B. M. de L.; SANTOS, M. E. R.; ROCHA, G. de O.; SILVEIRA, M. C. T. da; VILELA, H. H.; FARIA, B. D. Estrutura do dossel de capim-piatã diferido com três alturas iniciais. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 22., 2012, Cuiabá. A importância da zootecnia para a segurança alimentar: [anais]. Cuiabá: Universidade Federal de Mato Grosso, 2012. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul. |
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| 11. | | MONTAGNER, D. B.; NASCIMENTO JÚNIOR, D. do; VILELA, H. H.; SOUSA, B. M. de L.; EUCLIDES, V. P. B.; SILVA, S. C. da; CARLOTO, M. N. Tillering dynamics in pastures of guinea grass subjected to grazing severities under intermittent stocking. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, MG, v. 41, n. 3, p. p.544-549, 2012.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 12. | | MONTAGNER, D. B.; NASCIMENTO JÚNIOR, D. do; SOUSA, B. M. de L.; VILELA, H. H.; SILVEIRA, M. C. T. da; EUCLIDES, V. P. B.; SILVA, S. C. da; CARLOTO, M. N. Morphogenesis in guinea grass pastures under rotational grazing strategies. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, MG, v. 41, n. 4, p. 883-888, abr. 2012.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte; Embrapa Pecuária Sul. |
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| 13. | | MONTAGNER, D. B.; NASCIMENTO JÚNIOR, D. do; SOUSA, B. M. de L.; VILELA, H. H.; EUCLIDES, V. P. B.; SILVA, S. C. da; SBRISSIA, A. F.; CARLOTO, M. N. Morphogenetic and structural characteristics of tillers of guinea grass of different age and grazing severities. Revista Brasileira de Zootecnia, v.40, n.10, p.2105-2110, 2011.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 14. | | SILVEIRA, M. C. T. da; NASCIMENTO JÚNIOR, D. do; SILVA, S. C. da; EUCLIDES, V. P. B.; MONTAGNER, D. B.; SBRISSIA, A. F.; RODRIGUES. C. S.; SOUSA, B. M. de L.; PENA, K. da S.; VILELA, H. H. Morphogenetic and structural comparative characterization of tropical forage grass cultivars under free growth. Scientia Agricola, v. 67, n. 2, p. 136-142, Mar./Abr. 2010.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 15. | | SOUZA, B. M. de L.; SANTOS, M. E. R.; VILELA, H. H.; SILVEIRA, M. C. T. da; ROCHA, G. de O.; FREITAS, C. A. S.; SILVA, N. A. M. da; NASCIMENTO JÚNIOR, D. do. Piata palisade grass deferred with two distinct initial heights: luminous environment and tillering dynamics. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, MG, v. 42, n. 1, p. 36-43, jan. 2013.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
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| 16. | | SOUSA, B. M. de L.; NASCIMENTO JÚNIOR, D. do; MONTEIRO, H. C. de F.; SILVA, S. C. da; VILELA, H. H.; SILVEIRA, M. C. T. da; RODRIGUES, C. S.; SBRISSIA, A. F. Dynamics of forage accumulation in Elephant grass subjected to rotational grazing intensities. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, MG, v. 42, n. 9, p. 629-638, 2013.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
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| 17. | | SOUSA, B. M. L; NASCIMENTO JÚNIOR, D.; SANTOS, M. E. R.; VILELA, H. H.; SILVEIRA, M. C. T. da; ROCHA, G. O.; FARIA, B. D.; FREITAS, C. A. S. Tiller density stability of Piatâ palisadegrass swards deferred with different initial heights. In: JOINT ANNUAL MEETING, 2012, Phoenix. [Abstracts...]. Phoenix: ADSA: ASAS, 2012. Publicado em: Journal of Animal Science, v. 90, p. 36, Supplement 3; Dairy Science, v. 95, Supplement 2.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 18. | | CUNHA, B. A. L.; NASCIMENTO JÚNIOR, D.; SILVEIRA, M. C. T. DA; MONTAGNER, D. B.; EUCLIDES, V. P. B.; SILVA, S. C. DA; SBRISSIA, A. F.; RODRIGUES, C. S.; SOUSA, B. M. L.; PENA, K. S.; VILELA, H. H.; SILVA, W. L. Effects of two post-grazing heights on morphogenic and structural characteristics of guinea grass under rotational grazing. Tropical Grasslands, v.44, p. 253?259, 2010.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
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