Data/hora: 15/06/2024 02:55:45

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	17/04/2007	
Data da última atualização: 	17/04/2007	
Autoria: 	MADRUGA, M. S.; PEDROSA, N. de; MELO, H. M. G. de; REZER, J. S.	
Título: 	Caracterização físico-química e química de vísceras caprinas destinadas ao preparo de buchada e picado.	
Ano de publicação: 	2002	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 18., 2002, Porto Alegre. Integração pesquisa indústria: anais. Porto Alegre: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. Seção Carnes e Pescados. 5 f.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Buchada; Composicao fisico-quimica; Picado.	
Thesagro: 	Caprino; Carne; Composição Química; Subproduto; Tecnologia de Alimento; Víscera.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (19768-1) - ADD - PL - -- - CD 0156 -  -  - DIS