Data/hora: 09/06/2024 10:33:51

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 23/03/2009
Data da última atualização: | 04/03/2010
Autoria: | MUNIZ, L. B.; MORETTI, C. L.; MATTOS, L. M.; CARVALHO, P. G. B. de; MELO, C. O.
Afiliação: | Celso Luiz Moretti, Embrapa Hortaliças; Leonora Mansur Mattos, Embrapa Hortaliças; Patrícia Gonçalves Batista de Carvalho, Embrapa Hortaliças; L. B. Muniz, Universidade de Brasília.
Título: | Caracterização química e física in vitro de cebolas (Allium cepa L.) minimamente processadas e armazenadas.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINOAMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.
Páginas: | 6 p.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Produto minimamente processado.
Thesagro: | Allium Cepa; Análise Física; Análise Química; Armazenamento; Cebola; Processamento Mínimo; Qualidade; Temperatura.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (34829-1) - UPC - PL - -- - CD 267 -  - CD 267 - DIS