Data/hora: 25/06/2024 11:43:29

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 19/01/2017
Data da última atualização: | 30/04/2021
Autoria: | NASCIMENTO, M. R. F.; SOUZA, V. F. de; MARINHO, A. F.; MELEIRO, C. H. de A.; ASCHERI, J. L. R.
Afiliação: | Maria Rosa Figueiredo Nascimento, UFRRJ; Valéria França de Souza, UFRRJ; Angleson Figueira Marinho, UFRRJ; Cristiane Hess de Azevedo Meleiro, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Título: | Características sensoriais de biscoito tipo cookies de caroço de jaca (Artocapus Integrifólia L.).
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2., 2016, Fortaleza. Gastronomia: da tradição à inovação - anais. Fortaleza: UFC, 2016. p. 604.
Idioma: | Português
Notas: | Ref. 05676.
Palavras-Chave: | Aceitabilidade; Aproveitamento.
Thesagro: | Farinha; Formulação; Resíduo.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13529-1) - UMT - RA - DD -  -  -  - DIS