Data/hora: 14/06/2024 01:06:49

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	08/06/2011	
Data da última atualização: 	25/04/2024	
Autoria: 	MADRUGA, M. S.; PEDROSA, N. de A.; DUARTE, T. F.; MEDEIROS, G. R. de; COSTA, R. G.; VOLTOLINI, T. V.	
Afiliação: 	MARTA SUELY MADRUGA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA; NELY DE ALMEIDA PEDROSA, UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA; TEREZINHA FERNANDES DUARTE, INSTITUTO NACIONAL DO SEMIÁRIDO; GEOVERGUE RODRIGUES DE MEDEIROS, INSTITUTO NACIONAL DO SEMIÁRIDO; ROBERTO GERMANO COSTA, INSTITUTO NACIONAL DO SEMIÁRIDO; TADEU VINHAS VOLTOLINI, CPATSA.	
Título: 	Aspectos tecnológicos: a manta ovina e seu processo de elaboração.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: COSTA, R. G.; MADRUGA, M. S.; MEDEIROS, G. R. de; VOLTOLINI, T. V.; DUARTE, T. F.; PEDROSA, N. de A. Manta de Petrolina: uma alternativa para agregar valor às carnes caprina e ovina. Campina Grande: INSA; Petrolina: Embrapa Semiárido, 2010.	
Páginas: 	cap. 2, p. 33-48.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Neste capítulo será descrito o processo de elaboração da manta, detalhandi-se as diversas etapas envolvidas, os ambientes, os equipamentos e utensílios utilizados na obtenção do produto.	
Palavras-Chave: 	Carne ovina; Elaboração.	
Thesagro: 	Carcaça; Desossa; Secagem.	
Thesaurus Nal: 	Manta.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/890943/1/Aspectos-tecnologicos-a-manta-ovina-e-seu-processo-de-elaboracao..pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (44814-1) - UPC - PL - PP - 636.391 - C837m -  - DIS