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Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	29/06/2004	
Data da última atualização: 	29/06/2004	
Autoria: 	COSTA, R. G.; MEDEIROS, A. N. de; GONZAGA NETO, S.; OLIVEIRA, R. J. F.	
Afiliação: 	rgermano@cft.ufpb.br.	
Título: 	Qualidade da carcaça e da carne de caprinos e ovinos.	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE CONSERVAÇÃO DE RECURSOS GENÉTICOS, 1., 2004, Recife. Raças nativas para o semi-árido: palestras e resumos.	
Páginas: 	p. 138-160	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Rebanho nordestino; Características das carnae caprina e ovina; Aceitabilidade das carnes caprina e ovina; Qualidade da carcaça e da carne caprina e ovina; Crescimento e alometria dos tecidos corporais; Fatores que influenciam nas características da carcaça e da carne; Genótipo; Idade e peso; Inteiros x castrados; Sexo; Fonte energética; Minerais e vitaminas; Avaliação quantitativa da carcaça e cortes; Não componentes comestíveis da carcaça; Alguns aspectos sobre a carne. 	
Thesagro: 	Caprino; Carcaça; Carne; Ovino; Qualidade.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (16961-1) - ADD - PL - -- - 636.082 - S612r - 2702,p.138 - DIS