Data/hora: 16/06/2024 06:01:04

Biblioteca(s): | Embrapa Clima Temperado.
Data corrente: | 11/02/2014
Data da última atualização: | 11/02/2014
Autoria: | MORENO, M. B.; FLORES CANTILLANO, R. F.; SILVA, M. M.; MATTOS, M. L. T.
Afiliação: | MORENO, MARINES BATALHA, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; SILVA, MEDÉLIN MARQUES, UFPEL; MARIA LAURA TURINO MATTOS, CPACT.
Título: | Avaliação microbiológica da embalagem de maçãs cv.gala minimamente processadas, tratadas com cloreto de l-cisteína e cloreto de cálcio durante o armazenamento.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 3., 2013, Ilhéus. anais... Ilhéus: Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Antioxidantes; Contaminação microbiológica; Escurecimento enzimático; Segurança microbiológica.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/97058/1/Maca-cv.-Gala-Microbiologia-Coor.-CLP2-Final.pdf
Registro original: | Embrapa Clima Temperado (CPACT)
Exemplares: | CPACT - (17292-1) - UPC - AA - DD - 00253 -  - 2013.00253 - DIS