Data/hora: 20/05/2024 15:37:00

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Oriental.
Data corrente: | 17/04/2024
Data da última atualização: | 17/04/2024
Autoria: | SANTOS, J. C. dos; MATTIETTO, R. de A.; SENA, A. L. dos S.
Afiliação: | JAIR CARVALHO DOS SANTOS, CPATU; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; ANA LAURA DOS SANTOS SENA, CPATU.
Título: | Avaliação econômico-financeira da produção de pectina a partir de casca de bacuri.
Ano de publicação: | 2024
Fonte/Imprenta: | Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2024.
Páginas: | 5 p.
Série: | (Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 165).
Idioma: | Português
Notas: | ODS-9.
Conteúdo: | A pectina, insumo utilizado nas indústrias alimentícias, é importante componente na fabricação de alimentos que utilizam polpas de frutas em sua composição, pois fornece consistência gelatinosa e/ou mais espessa, além de estabilizar os produtos, sendo obtida principalmente através do bagaço da laranja. Assim, a procura por novas fontes de produção de pectina representa mais uma oportunidade de utilização das frutas amazônicas. Neste trabalho foi realizada avaliação econômico-financeira da produção de pectina da casca de bacuri, que é um dos resíduos gerados da produção de polpa de bacuri. Considerou-se um modelo de pequena agroindústria familiar já em funcionamento, em que a obtenção de pectina foi realizada de forma artesanal, sem necessidade de mudanças na planta e nas máquinas e equipamentos já utilizados. Para a análise econômico-financeira, foram calculados custo total, receita total, receita líquida, renda familiar, produtividade total dos fatores e taxa de retorno. Em relação aos resultados da análise, o custo total representou 78% da receita total, que revela um desempenho econômico positivo, com apropriação por parte da família de 50% da renda proveniente da atividade.
Palavras-Chave: | Agroindústria familiar; Avaliação econômico-financeira; Frutas amazônicas; Objetivos de desenvolvimento sustentável 9.
Thesagro: | Bacuri; Fruta Tropical; Pectina; Platonia Insignis.
Categoria do assunto: | E Economia e Indústria Agrícola
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1163691/1/BPD165.pdf
Registro original: | Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)
Exemplares: | CPATU - (59463-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS