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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 26/01/2011
Data da última atualização: | 22/01/2013
Autoria: | CORNEJO, F. E. P.; SILVA, N. K. da; MATTA, V. M. da; FREITAS, S. P.
Afiliação: | FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; NINA KÁTIA DA SILVA, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ.
Título: | Obtenção de camu-camu em pó com elevado teor de compostos bioativos.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 176).
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Camu-camu; Capacidade antioxidante; Composto bioativo.
Thesagro: | Atomização; Composto fenólico; Myrciaria Dubia; Vitamina C.
Thesaurus Nal: | Ascorbic acid; Phenolic compounds; Spray drying.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/75027/1/pub-156.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10665-1) - UMT - FL - PP - CTE 0176 -  - 2011.00020 - DIS