Data/hora: 12/06/2024 01:00:10

Biblioteca(s): 	Embrapa Agropecuária Oeste.	
Data corrente: 	04/12/2005	
Data da última atualização: 	04/12/2005	
Autoria: 	MATTA, V. M. da; FREIRE JR, M.	
Título: 	Manual de processamento de polpas de frutas.	
Ano de publicação: 	1995	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1995.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este manual tem como objetivo fornecer orientações básicas aos produtores e demais interessado, quanto às boas práticas de processamento e higiene. Destina-se, principalemnte, ás produções de pequeno prote. Serão descruts as etapas do processo, indicando os equipoamentos, itensílios e os cuidados necessários para obtenção de polpas de frutas congeladas, sem colocar  em risco a saúde do consumidor.	
Thesagro: 	Polpa de Fruta; Processamento.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agropecuária Oeste (CPAO)	
Exemplares: 	CPAO - (25863-1) - EMB - FL - -- - FOL 14564 -  - FOL 14564 - DIS