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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
28/11/2017 |
Data da última atualização: |
02/05/2018 |
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
Autoria: |
RIBEIRO, L. O.; GOMES, F. dos S.; FREITAS, S. P.; MATTA, V. M. da. |
Afiliação: |
L. O. Ribeiro, UFRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; S. P. Freitas, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA. |
Título: |
Effect of storage on anthocyanin and antioxidant activity of a tropical blend juice. |
Ano de publicação: |
2017 |
Fonte/Imprenta: |
In: INTERNATIONAL CONFERENCE FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY CHALLENGES FOR THE 21ST CENTURY. 31., 2017. Sitges. Spain: Elsevier, 2017. |
Idioma: |
Inglês |
Notas: |
31st EFFoST. 13 a 16 novembro. Sitges, Spain. |
Thesagro: |
Antioxidante; Antocianina; Armazenamento de Alimento; Mistura; Suco de Fruta; Tecnologia de Alimento. |
Thesaurus Nal: |
Anthocyanins; Antioxidants; Blended foods; Fruit juices; Storage; Storage quality; Tropical and subtropical fruits. |
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/167638/1/EFFO2017-0884.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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