Data/hora: 23/05/2024 06:36:56

Biblioteca(s): | Embrapa Cerrados.
Data corrente: | 27/05/2002
Data da última atualização: | 27/05/2002
Autoria: | MATSUURA, F. C. A. U.; CARDOSO, R. L.; MACHADO, S.
Título: | Aproveitamento da casca (Albedo) do maracuja amarelo como "doce" cristalizado.
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura , 1999.
Páginas: | 2p.
Série: | (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Comunicado Tecnico, 65).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Os frutos do maracuja amarelo (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg.) possuem um suco de coloracao amarela, aromatico, de sabor acido e agradavel, apresentado consideravel valor comercial para processamento como suco, nectar, refresco, sorvete dentre outros. A casca, o albedo e as sementes de maracuja, constituintes que representam cerca de 40% do peso total do fruto, acumulam-se em grandes quantidades nos patios das industrias processadoras de suco. Estes residuos podem ser aproveitados, como, por exemplo, para a alimentacao animal e producao de pecnina (albedo) e extracao de oleo comestivel (sementes).
Palavras-Chave: | Albedo; Candied fruit.
Thesagro: | Casca; Fruta Cristalizada; Maracujá Peroba; Passiflora Edulis Flavicarpa.
Thesaurus Nal: | passion fruits; pericarp.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Cerrados (CPAC)
Exemplares: | CPAC - (21321-1) - EMB - FL - -- - FOL6962 -  - FOL6962 - DIS